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[填空题]必需脂肪酸是人体不可缺少的而自身又不能合成的，必须通过食物供给的（）、（）、（）。
[判断题]凡是维生素人体都不能合成，只能从食物中摄入。
[单项选择]人体内氨基酸代谢库中游离的氨基酸的主要去路是（）
A. 参与许多含氮物质的合成
B. 合成蛋白质
C. 脱去氨基生成相应的α-酮酸
D. 合成胺类
E. 分解产生能量
[单项选择]下列哪种氨基酸在人体内可以转化为尼克酸（）。
A. 半胱氨酸
B. 胱氨酸
C. 色氨酸
D. 苯丙氨酸
[单项选择]人体内可将某种氨基酸转变为另一种氨基酸如（）。
A. 半胱氨酸转变为蛋氨酸
B. 苯丙氨酸转变为酪氨酸
C. 天冬氨酸转变为亮氨酸
D. 谷氨酸转变为赖氨酸
E. 丝氨酸转变为缬氨酸
[单项选择]下面是人体内的必需氨基酸但（）除外。
A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 丝氨酸
[单项选择]人体内可转化为烟酸的氨基酸是（）。
A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 丝氨酸
D. 胱氨酸
E. 色氨酸
[单项选择]人体内黑色素来自哪个氨基酸转变生成（）。
A. 苯丙氨酸
B. 酪氨酸
C. 色氨酸
D. 组氨酸
E. 谷氨酸
[单项选择]豚鼠自身不能合成（），必须补充青绿饲料。
A. 维生素B
B. 维生素E
C. 维生素C
D. 维生素D
[单项选择]（）自身不能合成维生素C，必须补充青绿饲料。
A. 小鼠
B. 大鼠
C. 豚鼠
D. 地鼠
[单项选择]人体内γ-氨基丁酸来源于哪一种氨基酸代谢（）。
A. 半光氨酸
B. 谷氨酸
C. 谷氨酰胺
D. 丝氨酸
E. 苏氨酸
[单项选择]正常人维持体内铁平衡需每天从食物摄取铁量（）
A. 0.1mg
B. 0.5mg
C. 1～1.5mg
D. 2mg
E. 2.5mg
[单项选择]维生素的特点是它们在人体内不能合成，而必须由（）来供给。
A. 食物
B. 空气
C. 运动
D. 阳光
[多项选择]凡在动物体内不能合成，或者（），不能满足畜体需要，必须由饲料供给的氨基酸，叫做必需氨基酸。
A. 分解速度快
B. 合成速度慢
C. 数量少
D. 作用大
[填空题]有8种氨基酸是人体细胞不能合成的必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做（）
[单项选择]（）在鱼体内不能合成，必须由饲料提供，缺乏它会引起鱼代谢紊乱、营养障碍、生长停滞、体弱多病。
A. 脂肪
B. 必需脂肪酸
C. 蛋白质
D. 非必须脂肪酸
[单项选择]食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的（）
A. 1／3～2／3
B. 1／3～1／2
C. 1／2～2／3
D. 1／4～1／3
E. 3／4～2／3
