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[多项选择]2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。为预防此类食物中毒，应当注意的事项有哪些（）
A. 按规定使用食品添加剂（发色剂）
B. 不食用苦井水
C. 不吃腐败变质蔬菜
D. 正确的腌制蔬菜
E. 不允许出售腐烂变质蔬菜
F. 进行宣传教育，普及科学知识
[填空题]食物中毒潜伏期短，发病急剧、病程亦较短。潜伏期一般在（）。
[单项选择]下列哪一种中毒不宜洗胃（）
A. 敌敌畏中毒
B. 氯化钡中毒
C. 地西泮中毒
D. 亚硝酸盐中毒
E. 氢氧化钠中毒
[单项选择]哪一种中毒最易引起出血（）
A. 阿司匹林中毒
B. 敌鼠钠盐中毒
C. 安妥中毒
D. 磷化锌中毒
E. 灭鼠优中毒
[单项选择]食物中毒的潜伏期最常以（）
A. 算术均数表示其平均水平
B. 中位数表示其平均水平
C. 几何均数表示其平均水平
D. 众数表示其平均水平
E. 百分位数表示其平均水平
[单项选择]哪一种中毒最易引起白细胞减少（）
A. 铊中毒
B. 锰中毒
C. 砷中毒
D. 汞中毒
E. 苯中毒
[多项选择]有机磷农药急性中毒的潜伏期一般为（）
A. 经消化道中毒者约为半小时
B. 空腹经消化道吸收者约为1小时
C. 皮肤接触者潜伏期8～12小时
D. 呼吸道吸入者潜伏期较经消化道中毒者短
E. 无论中毒方式如何，潜伏期均为1～2小时
[单项选择]金黄色葡萄球菌食物中毒的潜伏期一般为（）
A. 30min～1h
B. 2～5h
C. 6～12h
D. 14～24h
E. 48～72h
[多项选择]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。最容易引起该类食物中毒的中毒食品有哪些（）
A. 肉类食品
B. 病死性畜肉
C. 蛋类食品
D. 水产品
E. 小麦
F. 玉米
