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[简答题]试说明哪些蔬菜适宜育苗？哪些蔬菜不适宜育苗？分别说明其原因。
[多项选择]以下哪些菜是福建菜的代表菜肴（）。
A. 东坡肉
B. 佛跳墙
C. 龙井虾仁
D. 鸡丝燕窝
[判断题]川菜特点可以归纳为“清鲜见长，麻辣见称”。
[单项选择]除了蒜还有哪些蔬菜能杀菌？（）
A. 洋葱
B. 西红柿
C. 芥菜
D. 黄瓜
[多项选择]下列哪些蔬菜易与钙形成草酸钙亦可影响吸收（）.
A. 油菜
B. 菠菜
C. 大白菜
D. 竹笋
[多项选择]“食在中国，吃在四川”，下列（）是川菜的特点。
A. 川菜重油重味，偏爱麻辣
B. 擅长将普通的食材烹制成美味
C. 精于烹调，注重口味
D. 粥品、点心丰富
E. 擅长河鲜菜
[填空题]H—128台车（）制动器的型式是钳盘式，而（）制动器的型式是蹄涨式，两种型式组成了制动系统。
[判断题]四川菜简称川菜，由成都、重庆、自贡三地的地方菜组成。
[多项选择]川菜的特色是（）。
A. 用料广泛
B. 注重调味
C. 偏爱麻辣
D. 粗菜细做
E. 点心丰富
[多项选择]下列菜馆为川菜馆的有（）。
A. 梅龙镇
B. 洁而精
C. 知味观
D. 大富贵
E. 燕云楼
[多项选择]下面属于川菜的代表名菜的是（）。
A. 毛肚火锅
B. 明炉烧螺
C. 太极明虾
D. 樟茶鸭
