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[单项选择]酶工艺包括酶生产、原料预处理和纤维素水解等部分。目前大规模生产的纤维素酶以（）为主，即微生物在没有游离水的固体基质上生长。
A. 固态发酵法
B. 液态发酵法
C. 气态发酵法
D. 混合态发酵法
[简答题]以纤维素酶为例说明如何从环境微生物中如何分离提取纯化得到纤维素酶？
[填空题]纤维素酶一般可分为三类，即（）、Cx酶和β—葡萄糖苷酶。
[多项选择]参与致癌物氧化还原反应的酶包括（）。
A. 细胞色素P450
B. 含黄素的加单氧酶
C. 前列腺素H合成酶
D. 髓过氧化物酶
E. 环氧化物水化酶
[多项选择]某些酶缺陷引起乳清酸尿症，这些酶包括（ ）
A. 氨基甲酰磷酸合成酶Ⅱ
B. 氨甲酰转移酶
C. 二氢乳清酸酶
D. 乳清酸磷酸核糖转移酶
E. 乳清酸核苷酸脱氢酶
[简答题]简述纤维素酶在食品工业中的作用（最少四个方面）。
[多项选择]丝氨酸蛋白酶包括（）
A. 凝血酶
B. 凝血因子Ⅶa
C. 凝血因子Ⅸa
D. 凝血因子Ⅹa
E. 凝血因子Ⅺa
[单项选择]利用万方数据库检索题名中出现纤维素酶的博硕士论文应该选择（）子库。
A. 学位论文
B. 学术会议
C. 学术期刊
D. 中外专利
[填空题]细菌产生的灭活氨基糖苷类抗生素的钝化酶包括（）、腺苷酰化、磷酸化酶。
[填空题]膜受体活化经G蛋白转导信号到效应酶包括（）、抑制腺苷酸环化酶、调节离子通道、激活钙和肌醇磷脂代谢、激活鸟苷酸环化酶。
[填空题]在DNA重组技术中应用的某些基本酶类进行操作，这些酶被称作（）。常用的工具酶包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。
