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[判断题]产品的固有特性与赋予特性既是相对的又是绝对的。
[单项选择]蛋白质的理化特征赋予食品一些良好的特性如良好的溶解性、与水的结合能力、形成泡沫的特性等，请问是什么决定了蛋白质的这些理化特征（）。
A. 蛋白质的营养质量
B. 蛋白质的功能特性
C. 蛋白质的氨基酸排列顺序
D. 编码蛋白质的DNA碱基顺序
[判断题]服务类产品评价方式的主要依据有产品的检验特性、体验特性和信任特性。
[填空题]产品特殊特性是指可能影响产品的（）、（）、（）、（）或（）的产品特性。
[单项选择]生物素与亲和素之间具有高度亲和力，赋予BAS的特性是（）
A. 高灵敏性
B. 高特异性
C. 稳定性高
D. 适用广泛
E. 精密度高
[单项选择]1个亲和素分子可结合4个生物素，赋予BAS的特性是（）
A. 高灵敏性
B. 高特异性
C. 稳定性高
D. 适用广泛
E. 精密度高
[单项选择]生物素与亲和素的结合，呈高度专一性，赋予BAS的特性是（）
A. 高灵敏性
B. 高特异性
C. 稳定性高
D. 适用广泛
E. 精密度高
[单项选择]下列（）对产品质量特性没有直接影响
A. 产品的设计开发人员
B. 产品的生产制造人员
C. 产品质量的检验员
D. 工艺设计人员
[单项选择]产品的物理特性包括（）
A. 味觉、触觉
B. 准时性和可用性等
C. 飞机的最高速度
D. 机械的、电的、化学的或生物学的特性
[多项选择]产品的质量特性包括（ ）
A. 性能
B. 寿命
C. 可靠性
D. 安全性
[填空题]真正质量特性，简单地讲就是（）所需要的产品特性。
[单项选择]单位产品的重要质量特性不符合规定，或者单位产品的质量特性严重不符合规定，被称为（）。
A. A类不合格
B. B类不合格
C. C类不合格
D. D类不合格
[判断题]质量检验是对产品质量特性进行检验，以确定每项质量特性合格情况的管理性检查活动。
[判断题]单位产品的重要质量特性不符合规定，或者单位产品的质量特性严重不符合规定成为C类不合。（）
