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[填空题]为防药材的发霉，药材含水量应保持在（）以下。
[单项选择]以下哪种药材含针晶和菊糖（）
A. 白术
B. 党参
C. 麦冬
D. 天麻
E. 木香
[单项选择]大豆含蛋白质（）。
A. 10％～20.
B. 15％～20％
C. 20％～30％
D. 30％～50％
[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为（）
A. 25％～30％
B. 30％～35％
C. 35％～40％
D. 40％～45％
E. 45％～50％
[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）
A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 苯丙氨酸
[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）
A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. DILA
E. EPA
[单项选择]大豆中的抗营养素主要是（）
A. 淀粉酶
B. 脂肪氧化酶
C. 赖氨酸
D. 豆类低聚糖
E. 胰蛋白酶抑制剂
[单项选择]某中药贮藏仓库在进行例行检查发现各类药材贮藏情况时发现大批根茎类药材表面发毛，部分药材气味散失。含油脂成分易引起酸败的饮片有（）
A. 肉桂
B. 白芷
C. 樟脑
D. 杏仁
E. 天冬
[填空题]（）蜜适用于黏性适中的含纤维素、淀粉及含部分油脂、糖的药粉制丸。
[单项选择]含有联苯环辛烯型木脂素的药材是（）
A. 五味子
B. 厚朴
C. 补骨脂
D. 秦皮
E. 白花前胡
[多项选择]含生物碱成分的药材有（）
A. 延胡索
B. 防己
C. 板蓝根
D. （豆科）苦参
E. （豆科）葛根（黄酮类）
[单项选择]中药材质量的好坏，与其所含有效成分的多少密切相关，药材的采收年限、季节、时间、方法等直接影响药材的质量、产量和收获率。利用传统的采药经验，根据各种药用部位的生长特点，分别掌握合理的采收季节是十分必要的。根及根茎类药材的采收时间一般为（）
A. 秋、冬两季
B. 春末夏初
C. 开花前
D. 夏、秋两季
E. 春季
