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[简答题]比较防腐剂苯甲酸、山梨酸和对羟基苯甲酸酯安全性的相对大小。
[多项选择]下列关于对羟基苯甲酸酯的叙述，正确的有（）.
A. 在含吐温类药液中常使用它作防腐剂
B. 碱性药液中的作用最好，酸性药液中作用减弱
C. 在酸性、中性、碱性药液中均有效
D. 水中溶解较小
E. 对霉菌效能较强
[单项选择]琼脂印模材料中加入苯甲酸烷基酯作为（）
A. 填料
B. 缓凝剂
C. 防腐剂
D. 交联剂
[单项选择]防腐剂的主要作用是（）饲料发酵、腐败，常见品种包括苯甲酸钠、山梨酸、脱氢醋酸、对羟基苯甲酸酯等。
A. 促进
B. 加速
C. 减少
D. 延缓或阻止
[单项选择]对羟基苯甲酸酯类防腐剂防腐作用最强的环境是（）
A. 酸性
B. 碱性
C. 中性
D. 强碱性
E. 与pH无关
[单项选择]对羟基苯甲酸酯类中抗菌活性最强，同时毒性也是最大的是（）
A. 对羟基苯甲酸甲酯
B. 对羟基苯甲酸乙酯
C. 对羟基苯甲酸丙酯
D. 对羟基苯甲酸丁酯
[填空题]在液体制剂中加入对羟基苯甲酸酯类的作用是（），它的俗名是（）。
[判断题]醇和酸发生酯化反应的过程，一般是：羧酸分子中羟基上的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水，其余部分结合成酯。
[单项选择]催化DNA中相邻的5’磷酸基和3’羟基形成磷酸二酯键的酶是（）。
A. 甲基转移酶
B. 连接酶
C. 引物酶
D. DNAPolI
E. 末端转移酶
[判断题]O-酰化是向醇或酚羟基的氧原子上引入酰基制取酯的化学过程，因而也成为酯化。
[填空题]对氨基苯甲酸酯类药物因分子结构中有（）结构，能发生重氮化-偶合反应；有酯键（或酰胺键）结构，易发生水解。
[单项选择]苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（）。
A. 所有食品品种中使用
B. 限定的食品品种中任意使用
C. 限定的食品品种中按限量使用
D. 所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
[填空题]羟基指标：用以表示环氧树脂中羟基含量；（1）Shell公司的羟基值F是拽100g树脂所含羟基的摩尔数；（2）Ciba公司的羟基值G是指每1kg树脂所含羟基的摩尔数；（3）酯化当量是指酯化1mol单羧酸（60g醋酸或280gC18脂肪酸）所需（）的克数。
