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[单选题]大豆中的蛋白质含量
A. 15～20%
B. 50～60%
C. 10～15%
D. 35～40%
[单选题]大豆中优良蛋白质含量高达( )左右。
A.10%
B.20%
C.40%
D.60%
[单选题]在各种蛋白质中含量相近的元素是
A.碳
B.氮
C.氧
D.氢
E.硫
[单选题]某一蛋白质样品测出含氮量为5g,此样品的蛋白质大致含量约为( )
A.16g
B.18g
C.31.25g
D.6025g
E.35.5g
[单选题]某一蛋白质样品的含氮量为2.4g，该样品中蛋白质的含量约为( )
A.11g
B.12g
C.13g
D.15g
[单选题]发酵型含乳饮料蛋白质含量≥1.0%，乳酸菌饮料蛋白质含量≥（ ）%。
A.0.7
B.1.1
C.1.2
D.1.2以上
[单选题]鱼的饲料中蛋白质的含量应大于( )% 。 ( )
A.10
B.30
C.20
D.40
[单选题]食物中蛋白质含量是根据测定食物中的氮含量
A.乘以6.25
B.乘以2.65
C.乘以5.26
D.乘以2.56
E.乘以5.62
[多选题] (多选题)下列哪种检测蛋白质的方法是依据其色氨酸、酪氨酸含量而测定样品中蛋白质含量的?
A.凯氏定氮法
B.紫外光吸收法
C.双缩脲反应
D.Folin酚试剂法
E. 茚三酮反应
[单选题]渗出液中蛋白质含量一般大于
A. 10g/L
B. 15g/L
C. 20g/L
D. 30g/L
E. 50g/L
[单选题]某一蛋白质样品测出含氮量为5g，此样品的蛋白质含量为
A. 16g
B. 18g
C. 31.25g
D. 60.25g
E. 35.5g
[单选题]蛋白质含量最多的脂蛋白是
A. CM
B. VLDL
C. LDL
D. HDL
E. IDL
[单选题]汤臣倍健蛋白粉蛋白质含量高达（）
A.60%
B.70%
C.80%
D.90%
[单选题]蛋白尿是指尿中蛋白质含量超过
A. 0.1g/L
B. 0.15g/L
C. 0.2g/L
D. 0.25g/L
E. 0.3g/L
[判断题]初乳中蛋白质含量很高，尤其是免疫球蛋白，产后第2天含量最高。
A.正确
B.错误
