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[单选题]( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A.汉代
B.元代
C.宋代
D.唐代
[判断题]( )明代饮用茶叶主要是饼茶。
A.正确
B.错误
[单选题] 茶叶小包装分软包装和硬包装两种,下列各茶叶种类相比而言,哪一最适合软包装( )。
A. 长炒青(三杯香)
B. 工夫红茶
C. 茉莉烘青
D. 珠茶
[单选题]在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶种类不同,达到的要求不同。
A.选水
B.煮水
C.奉茶
D.收具
[单选题]唐代的茶叶有粗茶.( ).末茶.饼茶四种。
A.碎茶
B.贡茶
C.绿茶
D.散茶
[单选题]不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。
A.乌龙茶
B.红茶
C.绿茶
D.黑茶
[单选题] 茶叶化学成分中( )物质含量不多但种类最多。
A. 多酚类
B.生物碱
C.维生素类
D.芳香物质
[判断题]( )由于芳香物质种类和数量的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。
A.正确
B.错误
[单选题]唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。
A.炙.碾.罗
B.煮.煎.滤
C.晒.煮.擂
D.蒸.煮.泡
[判断题]( )唐代煎用饼茶需经过蒸.煮.滤。
A.正确
B.错误
[单选题]煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。
A.点茶的技艺
B.煎茶的技艺
C.煮茶的技艺
D.炙茶的技艺
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )时,就会加速茶叶的变质。
A.超过4%
B.达到5%
C.不足5%
D.超过5%
