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[判断题]目前我国市场上的功能性食品大多属于第三代功能性食品。
A.正确
B.错误
[单选题]脑白金属于( )功能性食品。
A. 第一代
B. 第二代
C. 第三代
D. 第四代
[单选题]下面哪种物质属于功能性食品( )
A.低糖食品
B. 牛奶
C. 蜂蜜
D. VC补充剂
[单选题]属于第一代功能性食品的是( )。
A. .卵磷脂
B. 灵芝
C. 鱼油
D. 甲壳质
[判断题]结晶果糖属于功能性食品基料,仅D-果糖一种。
A.正确
B.错误
[单选题]日常功能性食品与特种功能性食品不同的是( )。
A. 身体防御
B. 消费对象
C. 调节生理规律
D. 促进生长发育
[单选题]下列选项中不属于功能性食品的特殊功效的一项是( )
A. 调节人体的机能
B. 特定的保健功能
C. 普遍人群食用
D. 规定每日服用量
[单选题]以下不属于食品添加剂使用目的的是()。
A.提高营养价值
B.改变食品的感官性状
C.控制微生物的繁殖
D.满足食品加工工艺需要
[填空题] 功能性食品是指强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、()、()、()等功能的工业化食品。
[多选题]以下属于预包装食品标签上应当标明的内容有( )
A.食品名称、配料表、净含量和规格、生产日期
B.生产者的名称、地址、联系方式
C.食品生产许可证编号、产品标准代号
D.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称
[判断题]肾前性急性肾功能衰竭是肾脏血液灌流量急剧减少所致,属于功能性急性肾功能衰竭｡
A.正确
B.错误
[单选题]功能性食品的主要适宜人群为( )
A. 健康态
B. 亚健康态
C. 病态
D. ICU患者
[判断题]已知的功能性低聚糖有1000多种,自然界中只有少数食品中含有天然的功能性低聚糖。
A.正确
B.错误
[单选题]功能性食品的发展经历了( )代。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[多选题]某食品厂因食品安全事故被当地行政部门作出以下处
理，其中属于行政强制措施的是（）。
A.扣押不符合卫生标准的货物两吨
B.罚款10000
元
C.追究公司法定代表人的刑事责任
D.查封食品厂
[单选题]利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是( )。
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 乳糖
D. 大豆低聚糖
[单选题]下列单糖中,不能作为功能性食品基料的是( )
A. D-木糖
B. D-果糖
C. L-葡萄糖
D. L-半乳糖
[判断题]功能性食品学既是一门新兴学科,又是一门交叉学科。
A.正确
B.错误
