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[单项选择]75岁老者，蛋白质提供能量为总能量的14%，脂肪为25%，饱和脂肪酸为15%，胆固醇摄入量为250mg，该老人应该减少哪种营养素的摄入量（）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 精制糖
D. 胆固醇
E. 饱和脂肪酸
[单项选择]饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。胆固醇摄入量全天应（）
A. <1000mg
B. <800mg
C. =500mg
D. >300mg
E. <300mg
[单项选择]青少年推荐的饱和脂肪酸的摄入量为总能量的（）。
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%
[单项选择]当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，应增加摄入的维生素是（）
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素C
[单项选择]低胆固醇饮食胆固醇摄入量应不超过（）
A. 50g／d
B. 300mg／d
C. 4μg／d
D. 40g／d
E. 10μg／d
[单项选择]对高胆固醇血症患者，每日胆固醇摄入量应多少毫克（）
A. 0
B. ＜300
C. ＜400
D. ＜500
E. ＜600
[单项选择]血浆胆固醇轻度升高者，膳食胆固醇摄入量每天应小于（）。
A. 200mg
B. 300mg
C. 400mg
D. 500mg
[单项选择]老年人每人每日胆固醇摄入量不宜超过（）。
A. 100㎎
B. 200㎎
C. 300㎎
D. 400㎎
E. 500㎎
[单项选择]成年人植物油与动物油的摄入量以（）为宜，以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。
A. 2：1
B. 3：1
C. 1：2
D. 1：3
[单项选择]高胆固醇血症患者每日膳食胆固醇的摄入量为（）.
A. ＜500毫克
B. ＜400毫克
C. ＜300毫克
D. ＜200毫克
E. ＜100毫克
[单项选择]老年人胆固醇的摄入量宜低于（）
A. 150mg/d
B. 200mg/d
C. 250mg/d
D. 300mg/d
E. 350mg/d
[单项选择]妊娠合并重症肝炎的孕妇，要限制蛋白质的摄入，蛋白质摄入量每天应小于多少（）
A. <0.3g/kg
B. <0.4g/kg
C. <0.5g/kg
D. <0.8g/kg
E. <1.0g/kg
[单项选择]糖与脂肪酸及胆固醇的代谢交叉点是（）
A. 丙酮酸
B. 磷酸烯醇式丙酮酸
C. 乙酰CoA
D. 琥珀酸
E. 延胡索酸
[单项选择]葡萄糖、脂肪酸、胆固醇的代谢交叉点是（）
A. 草酰乙酸
B. 丙酮酸
C. 乙酰辅酶A
D. α-酮戊二酸
E. 柠檬酸
[单项选择]体内合成脂肪酸、胆固醇所需要的氢来自（）。
A. NADH+H+
B. FA
C. 2H
D. NADPH+H+
E. 乙酰CoA
[填空题]膳食中优质蛋白质应占总蛋白质摄入量的（）％。
