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[单项选择]下列哪一种食物优质蛋白含量最高（）
A. 大米
B. 小米
C. 大豆
D. 肉类
E. 玉米
[单项选择]以下哪一种食物维生素A含量最丰富（）
A. 菠菜
B. 洋芋
C. 广柑
D. 动物肝
E. 牛奶
[单项选择]下列哪种疾病的支气管肺泡灌洗液中脂蛋白含量最高（）。
A. 结缔组织病所致肺间质性疾病
B. 组织细胞增多症X
C. Goodpasture综合征
D. 外源性过敏性肺泡炎
E. 肺泡蛋白沉积症
[单项选择]来自于食物的抗生物素蛋白不影响哪一种酶的催化反应（）。
A. 琥珀酸脱氢酶
B. 丙酰辅酶A羧化酶
C. β－甲基巴豆酰辅酶A羧化酶
D. 乙酰辅酶A羧化酶
E. 丙酮酸羧化酶
[单项选择]正常脑脊液蛋白电泳含量最高的为（）
A. 清蛋白
B. α1球蛋白
C. α2球蛋白
D. β球蛋白
E. γ球蛋白
[单项选择]胆固醇含量最高的脂蛋白是（）
A. 乳糜微粒
B. 极低密度脂蛋白
C. 中间密度脂蛋白
D. 低密度脂蛋白
E. 高密度脂蛋白
[单项选择]下列哪一种食物中毒的机制与其他几项不同（）
A. 沙门氏菌中毒
B. 副溶血性弧菌中毒
C. 大肠埃希菌中毒
D. 肉毒梭菌中毒
E. 葡萄球菌中毒
[单项选择]血清中含量最高的免疫球蛋白（）
A. IgG
B. IgD
C. IgM
D. IgE
E. IgA
[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为（）
A. 25％～30％
B. 30％～35％
C. 35％～40％
D. 40％～45％
E. 45％～50％
[单项选择]血清中含量最高的免疫球蛋白是（）
A. IgA
B. IgG
C. IgD
D. IgE
E. IgM
[单项选择]以下哪种免疫球蛋白在血清中含量最高（）
A. 分泌性IgA
B. IgD
C. IgG
D. IgE
E. IgM
