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[单项选择]豆类蔬菜中所含维生素C（），而且矿物质含量较高。
A. 很少
B. 较高
C. 很丰富
D. 一般
[单项选择]鱼类矿物质含量大致为（）
A. 5%
B. 10%～15%
C. 15%～20%
D. 1%～2%
E. 3%～4%
[单项选择]牛奶中矿物质含量最丰富的是（）
A. 钙
B. 镁
C. 磷
D. 铜
E. 铁
[单项选择]谷类食物中矿物质含量最高的是（）
A. 镁
B. 钙
C. 磷
D. 铁
E. 锌
[单项选择]鱼类矿物质含量为1%~2%，其中含量最丰富的是。（）
A. 锌
B. 钠
C. 钾
D. 镁
[单项选择]高原环境下，尿中矿物质含量的变化是（）
A. 钠、钾一过性增加
B. 钙、镁一过性减少
C. 钙、镁一过性增加
D. 钠、钾持续性增加
E. 钙、镁持续性减少
[单项选择]下列哪种谷类的加工产品膳食纤维、矿物质含量高（）。
A. 小麦标准粉
B. 小麦全谷面粉
C. 小麦胚
D. 小麦普通粉
E. 小麦特精粉
[填空题]而焦炭内部孔隙较少，所以其（）较弱，燃烧速度较慢。木炭中的惰性矿物质含量较少，所以覆盖效应较弱。
[单项选择]矿物质中含量占机体总重量（）以上者称为常量元素。
A. 0.01％
B. 0.1％
C. 1％
D. 0.001％
[单项选择]牛奶中含量较少的矿物质是（）
A. 钙
B. 磷
C. 钾
D. 钠
E. 铁
[单项选择]谷类食品中含量最多的矿物质是（）
A. 磷
B. 钙
C. 铁
D. 锌
E. 硒
[单项选择]常量元素是指矿物质在人体内含量大于（）。
A. 0.1%
B. 0.01%
C. 0.001%
D. 0.0001%
E. 1.0%
