[单项选择]仅含蛋白质不含核酸的是（）
A. 类病毒
B. 朊粒
C. 缺陷病毒
D. 拟病毒
E. 辅助病毒

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[单项选择]仅含蛋白质成分、不含核酸的是（）
A. 类病毒
B. 拟病毒
C. 朊粒
D. 缺陷病毒
E. 辅助病毒

[单项选择]不含核酸的病原体（）。
A. 缺损病毒
B. 卫星病毒
C. 噬菌体
D. 病毒
E. 朊粒

[单项选择]下列哪些蛋白质不含血红素（）
A. 血红蛋白
B. 肌红蛋白
C. 细胞色素c氧化酶
D. 铁硫蛋白
E. 过氧化氢酶

[单项选择]一般蛋白质不含的元素为（）
A. 碳、氢、氧
B. 氮
C. 磷
D. 钾
E. 硫

[单项选择]下列蛋白质不含糖的是（）
A. 转铁蛋白
B. 铜蓝蛋白
C. 清蛋白
D. α₁抗胰蛋白酶
E. 结台珠蛋白

[单项选择]下列哪一种蛋白质不含血红素（）
A. 细胞色素
B. 过氧化物酶
C. 过氧化氢酶
D. 铁硫蛋白
E. 肌红蛋白

[单项选择]不含或少含挥发性成分的中药，测定水分的方法是（）
A. 烘干法
B. 甲苯法
C. 减压干燥法
D. 气相色谱法
E. 高效液相色谱法

[单项选择]适用于不含或少含挥发性成分药品的水分测定法是（）
A. 烘干法
B. 甲苯法
C. 减压干燥法
D. 气相色谱法
E. 液相色谱法

[单项选择]洁气通常是指不含硫或含硫量低于多少的天然气。（）
A. 20mg/m³
B. 200mg/m³
C. 2g/m³
D. 20g/m³

[单项选择]《中国药典》规定，不含或少含挥发性成分中药水分测定采用（）
A. 烘干法
B. 甲苯法
C. 薄层色谱法
D. 减压干燥法

[单项选择]碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）
A. 氮
B. 碳
C. 氢
D. 氧
E. 以上都不是

[填空题]紫外线消毒的原理是微生物经紫外线照射后，微生物的蛋白质和核酸吸收紫外线光谱能量，使微生物细胞内核酸的结构发生（）。

[单项选择]下列物质中不含蛋白质的是（）。
A. 虾
B. 豆腐
C. 血液
D. 矿泉水

[单项选择]糖类与蛋白质相比，其元素组成不含（）
A. 氮
B. 氢
C. 碳
D. 氧
E. 氯

[单项选择]不含铁卟啉辅基的蛋白质是（）。
A. 过氧化氢酶
B. 细胞色素C
C. 肌红蛋白
D. 血红蛋白
E. 珠蛋白

[判断题]直接干燥法适用于在103±2℃范围内不含或含挥发物质甚微的各种食品。

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