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[单项选择]菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）
A. 食品耐贮藏期限
B. 食品保洁程度
C. 食品价格
D. 食品变率
E. 食物营养
[单项选择]菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。
A. 食品耐贮藏期限
B. 食品保洁程度
C. 食品价格
D. 食品变率
E. 食物营养
[多项选择]微生物菌落总数不确定度评定必须考虑的因素有（）。
A. 人员
B. 设备
C. 环境
D. 试剂
[单项选择]食品中菌落总数是食品的什么标志（）
A. 酸败程度
B. 腐败程度
C. 食品质量
D. 清洁状态
E. 生物性污染程度
[简答题]请简述按照2008版国标菌落总数测定程序，食品（液体样品）的检样步骤？
[多项选择]菌落总数的食品卫生学意义（）。
A. 食品清洁状态指标
B. 食品曾受温血动物粪便污染
C. 预测致病菌污染的可能性
D. 预测食品耐保藏性
E. 食品对人体健康的危害程度
[单项选择]菌落总数的食品卫生学意义是（）
A. 食品受到粪便污染的标志
B. 食品发生轻度腐败变质的标志
C. 食品受到致病菌污染的标志
D. 食品清洁状态的标志
E. 食品失去食用价值的标志
[单项选择]细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）
A. 食品中的菌数
B. 食品中细菌种类
C. 食品等级
D. 食品清洁状态
E. 以上都不对
[多项选择]菌落总数是指食品检样经过在一定条件下处理，所得1ml（g）检样中所含菌落的总数。这种处理条件包括（）
A. 培养基成分
B. 培养温度
C. pH
D. 16h培养
E. 18h培养
[判断题]在进行菌落总数的检验中，如果所有的平板的菌落数均为零，则检验报告菌落总数的数值为小于100。
[单项选择]某食品作菌落总数测定时，如10-1菌落数多不可计，10-2平均菌落数为305，10-3平均菌落数12，则该样品应报告菌落数是（）。
A. 30500
B. 12000
C. 31000
D. 21000
