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[单项选择]胆固醇含量最高的部位是（）
A. 脑
B. 舌
C. 肝脏
D. 瘦肉
E. 肥肉
[单项选择]胆固醇含量最高的食物是（）
A. 鸭血
B. 牛奶
C. 鸡蛋
D. 畜肉
E. 鱼
[单项选择]胆固醇含量最高的脂蛋白是（）
A. 乳糜微粒
B. 极低密度脂蛋白
C. 中间密度脂蛋白
D. 低密度脂蛋白
E. 高密度脂蛋白
[单项选择]鱼类中胆固醇含量最高的是（）.
A. 鱼子
[单项选择]下列食物中胆固醇含量最高的是（）.
A. 牛奶
B. 羊脑
C. 猪油
D. 牛肉
[单项选择]下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是（）
A. 猪瘦肉
B. 猪肝
C. 猪肾
D. 猪脑
E. 牛瘦肉
[单项选择]脑中胆固醇含量最高，每100克可达（）毫克以上。
A. 3000
B. 3500
C. 2000
D. 4000
[判断题]水产品胆固醇含量不高，但鱼子、虾子中胆固醇含量很高，如虾子胆固醇含量为896mg/100g。
[单项选择]亚油酸含量最高的部位是（）
A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 全谷粒
E. 糊粉层
[单项选择]蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。
A. 无明显变化
B. 有变化
C. 变高
D. 变低
