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[单项选择]肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）。
A. 煮
B. 炖
C. 拌
D. 蒸
E. 油煎炸
[单项选择]慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）
A. 蒸
B. 炖
C. 烩
D. 炒
E. 煮
[单项选择]以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（）.
A. 蒸
B. 煮
C. 油炸
[单项选择]在烹调中加（）能避免维生素的损失。
A. 味精
B. 糖
C. 水
D. 醋
[简答题]简述对高危个体和人群的预防控制肥胖的目标。
[单项选择]肥胖患者运动治疗的主要方式为（）。
A. 长时间、低强度运动
B. 长时间、中强度运动
C. 长时间、大强度运动
D. 短时间、大强度运动
E. 短时间、中强度运动
[单项选择]肥胖症患者运动治疗的主要方式为（）
A. 长时间、低强度运动
B. 长时间、中等强度运动
C. 长时间、大强度运动
D. 短时间、大强度运动
E. 短时间、中等强度运动
[单项选择]队列研究中暴露人群的选择方式不包括（）。
A. 职业人群
B. 特殊暴露人群
C. 一般人群
D. 有组织的人群团体
E. 患有某欲研究疾病的人群
[单项选择]请选择对单纯性肥胖儿童的恰当干预方式（）。
A. 避免剧烈运动
B. 加强运动和体格锻炼
C. 膳食总热量逐渐减少，限制甜食
D. 针对性进行行为心理治疗
E. 以上都为正确
[单项选择]儿童青少年人群发生单纯性肥胖有四个较敏感的阶段。请指出下面列举的哪个阶段不属此列（）
A. 孕后期
B. 婴儿期
C. 青春早期
D. 青春中期
E. 青春后期
[单项选择]儿童青少年人群发生单纯性肥胖有四个较敏感阶段。请指出下面举例的哪个阶段不属此列（）。
A. 孕后期
B. 婴儿期
C. 青春早期
D. 青春中期
E. 青春后期
[单项选择]对社区人群生活方式的干预研究属于（）
A. 调查研究
B. 实验研究
C. 生命质量评价
D. 健康危险因素评价
E. 卫生服务研究
