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[单项选择]以下哪种病人需高纤维素饮食（）
A. 胃十二指肠溃疡恢复期的病人
B. 患食管，胃底静脉曲张的病人
C. 患腹泻，痢疾，慢性肠炎的病人
D. 糖尿病的病人
E. 胃，肠，肛门手术的病人
[多项选择]需要高纤维素饮食的是（）
A. 糖尿病
B. 食管胃底静脉曲张
C. 肥胖症
D. 伤寒
E. 高脂血症
[单项选择]饮食少而缺乏纤维素导致的便秘（）。
A. 甲基纤维素口服
B. 石蜡油口服
C. 肥皂水灌肠
D. 外科手术
E. 半乳糖口服
[单项选择]乙基纤维素、醋酸纤维素等肠溶材料主要用于包衣型缓控释制剂，由于材料本身成膜能力较差，需加入适量（），增加其成膜能力，防止衣膜溶解影响缓控释效果。
A. 成膜剂
B. 致孔剂
C. 增塑剂
D. 润湿剂
[填空题]纤维素和纤维素伴生物混合在一起构成植物纤维的主体，纤维素伴生物主要是指半纤维素、果胶物质、木质素等，这些物质在麻纤维的脱胶中统称为（）。
[单项选择]甲亢危象患者饮食不需增加（）
A. 总热量
B. 蛋白质
C. 糖
D. B族维生素
E. 碘
[单项选择]纤维素和半纤维素大量存在于（）
A. 麸皮
B. 水果
C. 蔬菜
D. 畜肉
E. 虾皮
[单项选择]慢性肾炎长期低优质蛋白饮食所需补充的（）
A. 球蛋白
B. 白蛋白
C. 高密度脂蛋白
D. 低密度脂蛋白
E. 必需氨基酸
[多项选择]属于需重点饮食护理的对象是（）
A. 拒食患者
B. 抢食患者
C. 吞咽困难患者
D. 兴奋躁动患者
E. 出走行为患者
[简答题]如何自漂白化学浆制备α－纤维素、β－纤维素、γ－纤维素？并指出各自的化学组成。
[单项选择]患者因严重烧伤住院，需给予鼻饲要素饮食补充营养。要素饮食溶液的温度应是（）
A. 45～48℃
B. 38～42℃
C. 35～40℃
D. 29～34℃
E. 24～28℃
[单项选择]慢性肾衰竭长期低优质蛋白质饮食还需补充的是（）
A. 球蛋白
B. 白蛋白
C. 高密度脂蛋白
D. 低密度脂蛋白
E. 必需氨基酸
[填空题]粗纤维主要包括（）、半纤维素、木质素、果胶等物质，其中纤维素和半纤维素能被草食动物利用，是草食动物的重要营养物质。其中的木质素不仅对所有动物都没有营养价值，而且抑制动物对其他物质的利用。
