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[单选题]检查一批花生油时发现，黄曲霉毒素
B，含量为10μg/kg，对该批食品的处理是
A.经处理可食用
B.不可食用
C.经处理后工业用
D.销毁处理
E.可食用
[单选题]检查一批花生油时发现，黄曲霉毒素B1含量为10ug/kg，对该批食品的处理是（ ）。
A.可食用
B.不可食用
C.经处理可食用
D.经处理后工业用
E.销毁处理
[单选题]黄曲霉毒素在肝脏代谢为环氧化物（终致癌物）。如实验动物以多氯联苯预处理，则黄曲霉毒素对肝致癌性明显增强，原因是诱导了（ ）。
A.黄素加单氧酶
B.谷胧甘肤S—转移酶
C.环氧化物水化酶
D.超氧化物歧化酶
E.混合功能氧化酶
[单选题]黄曲霉毒素毒性属于
A. 基本无毒
B. 低毒
C. 中等毒
D. 条件有毒
E. 剧毒
[单选题]黄曲霉毒素特性有:
A. 对许多动物有强烈毒性,属于超剧毒级毒物
B. 急性毒性中,最敏感的动物是鸭雏
C. 小剂量长期摄入,动物出现生长障碍
D. 黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发
E. 以上都是
[单选题]黄曲霉毒素Bl主要诱发
A.膀胱癌
B.胃癌
C.肝细胞癌
D.宫颈癌
[单选题]黄曲霉毒素的裂解温度为
A.280℃
B.330℃
C.160℃
D.250℃
E.200℃
[单选题]黄曲霉毒素污染最严重的是
A.腌制食品
B.玉米、花生及其制品
C.乳类及其制品
D.肉类食品
E.蔬菜和水果
[不定项选择题]黄曲霉毒素测定采用
A.气相色谱法
B.液相色谱法
C.薄层色谱法
D.比色法
E.电感耦合等离子体质谱法
[单选题]中药中黄曲霉毒素测定采用
A.气相色谱法
B.高效液相色谱法
C.蒸馏法
D.原子吸收分光光度法
E.滴定法
[多选题]黄曲霉毒素致癌的特点是
A.致癌性强
B.不稳定，加热易分解
C.主要诱发胃癌
D.霉变的花生及谷物中含量高
[单选题]何种食物黄曲霉毒素污染最为严重
A. 大米和麦子
B. 玉米和花生
C. 动物食品
D. 果蔬类
E. 调味品
[单选题]使黄曲霉毒素发生裂解的温度是
A.180℃
B.280℃
C.100℃
D.120℃
E.160℃
[单选题]黄曲霉毒素污染何种食物最为严重
A.大米和小麦
B.玉米和花生
C.鱼肉类
D.果蔬类
E.调味品类
[多选题]需检测黄曲霉毒素的药材是
A.大枣
B.桃仁
C.山药
D.薏苡仁
E.党参
[不定项选择题]黄曲霉毒素测定采用查看材料ABCDE
A.气相色谱法
B.液相色谱法
C.薄层色谱法
D.比色法
E.电感耦合等离子体质谱法
[单选题]安全性检测检查黄曲霉毒素的药材是
A.五味子
B.山楂
C.酸枣仁
D.苦杏仁
E.枸杞子
[不定项选择题]镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点
引起赤霉病麦中毒的主要镰刀菌毒素是
A.T-2毒素
B.伏马菌素
C.丁烯酸内酯
D.玉米赤霉烯酮
E.脱氧雪腐镰刀菌烯醇
