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[判断题] 茉莉花茶窨制时需加入一定量的白兰花打底,故茉莉花香中带有一些白兰花香,属于正常的茉莉花茶 香
型。
A.正确
B.错误
[判断题] 为了提高茉莉花茶香气的浓度,生产上常用白兰花打底,使茉莉花茶混有白兰花的香气。一般来说, 茉
莉花茶中白兰花的香气越浓,说明打底技术越高,品质也好。
A.正确
B.错误
[判断题] 为了提高茉莉花茶香气的浓度,改进茉莉花茶香型,生产上常用少量的白兰花打底,使茶坯有少许白 兰
花香为底香。但白兰花打底用花量不宜过多,否则茉莉花茶的香气中带有浓厚的白兰花香,审评时 称为
“透兰”。
A.正确
B.错误
[判断题] 据研究显示,饮用茉莉花茶可以疏肝解毒、理气调经。少女月经期前后及月经期间应多饮茉莉花茶。
A.正确
B.错误
[单选题] 茉莉花茶加工中,鲜花处理是将进厂的末开放的茉莉花蕾进行摊放与堆积处理,当经一段时间的堆积
(约半小时左右),堆温升至多少度时,即可散堆摊凉( )。
A.38℃—40℃
B.40℃—42℃
C.42℃-45℃
D.45℃-47℃
[单选题]冲泡茉莉花茶一般是选用( )。
A.盖碗
B.紫砂壶
C.陶壶
D.泥壶
[单选题]茉莉花茶闻香程序被喻为 ( )。
A.杯里清香浮清趣
B.壶里香气袅细烟
C.口中清香久长留
D.喜闻清香知佳茗
[单选题] 茶叶分类来看,茉莉花茶是( )。
A.初制茶
B.深加工茶
C.精制茶
D.再加工茶
[单选题]冲泡茉莉花茶的适宜水温是 ( )。
A.80℃左右
B.90 ℃左右
C.100 ℃左右
D.85 ℃左右
[单选题]冲泡茉莉花茶一般是使用“( )”。
A.三才杯
B.玻璃杯
C.茶盅
D.盖碗
[判断题]( )茉莉花茶闻香的方法称为口品。
A.正确
B.错误
[判断题]( )冲泡茉莉花茶适宜水温是80 ℃左右。
A.正确
B.错误
[判断题]( )低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80℃。
A.正确
B.错误
[判断题] 茉莉花茶内质香气评定时注重鲜灵度和纯度。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 茉莉花茶香气“透素”的主要原因是( )。
A.鲜花质量不好
B.下花量过多
C.下花量不足
D.茶坯质量不好
[单选题]在荷兰()中,最受欢迎的茶是茉莉花茶。
A.上午茶
B.下午茶
C.中国餐馆
D.日常生活中
[单选题]茉莉花茶窨制过程中一般是用哪种花打底( )
A.茉莉花
B.玫瑰花
C.白兰花
D.桂花
