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[填空题]稻壳中纤维含量高是糟醅重要的( )和( ),可以保证糟醅的( )和( )。
[判断题]稻壳计量要准确,拌和要均匀,生产过程中糟醅要切细。 ( )
A.正确
B.错误
[填空题]生产过程中糟醅出入池各种理化数据不符合生产技术标准。生产过程中发现糟醅出入池理化检验分析数据不符合生产工艺技术标准,部门召集相关技术人员制定技术措施,报( )批准后进行处置。
[判断题]糟醅发酵好产酒多糟醅中所含残余淀粉就会少,反之发酵不好的产酒会少含残余淀粉就会多。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]76、需要抱取池内边、角的糟醅时，必须用铁锨先将边、角的糟醅铲到抱斗可取位置或直接铲到抱斗内，严禁操作人员用手推拉抱斗进行取糟操作，以防造成行车歪拉斜吊或抱斗失衡导致（ ）事故。
A.撞伤
B.划伤
C.拉伤
D.压伤
[单选题]下沙上甑前要均匀撒一定的母糟在糟醅中,母糟的用量为( )公斤/甑。
A. 3-5
B. 5-8
C. 5-9
D. 6-10
[多选题]酱香型郎酒生产糟醅感官标准中出窖糟的颜色为( )
A. 暗红色
B. 深红色
C. 褐红色
D. 淡红色
