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[单选题]调味品用量估算方法中，同一味型的系列菜点，通常运用()来估算调味品的用量。
A.容器估量法
B.体积估量法
C.比例对照法
D.重量估算法
[单选题]调味品用量估算方法中，根据某种调味品在一定体积下的质量大小的情况下，估算调味品用量的方法是()。
A.容器估量法
B.体积估量法
C.比例对照法
D.重量估算法
[单选题]调味品用量估算方法中，烹调中对调味品运用汤匙、手勺、碗等进行估量的方法是()。
A.容器估量法
B.体积估量法
C.比例对照法
D.重量估算法
[判断题]调味品用量甚小，无需单独核算。
A.正确
B.错误
[单选题]下列调味品中属于咸味调味品的是( )。
A.番茄酱
B.蚝油
C.酱油
D.味精
[单选题]下列调味品中不属于咸味调味品的是( )。
A.酱油
B.酱
C.豆豉
D.番茄酱
