[判断题]企业一套表的统计范围中，限额以上住宿和餐饮业是指年主营业务收入2000万元及以上住宿和餐饮业法人单位。（）

[判断题]企业一套表的统计范围中，限额以上住宿和餐饮业是指年主营业务收入500万元及以上住宿和餐饮业法人单位。（）

[判断题]企业一套表的统计范围中，规模以上工业是指年主营业务收入3000万元及以上的工业法人单位。（）

[判断题]《统计上大中小微型企业划分办法》的适用范围不包括住宿和餐饮业。（）

[多项选择]批发和零售业、住宿和餐饮业企业按经营的基本形式可分为（）
A. 独立门店
B. 连锁总店
C. 直营连锁门店
D. 加盟连锁门店
E. 其他方式

[单项选择]限额以上的批发企业是指（）。
A. 年末从业人员60人以上，且年主营业务收入1000万元及以上的企业
B. 年末从业人员60人以上，且年主营业务收入500万元及以上的企业
C. 年末从业人员20人以上，且年主营业务收入2000万元及以上的企业
D. 年末从业人员40人以上，且年主营业务收入200万元及以上的企业

[单项选择]社会消费品零售总额的统计方法中，限额以上的零售业单位年主营业务收入要达到（）万元及以上。
A. 2000元以上
B. 1000元以上
C. 500元以上
D. 200元以上

[单项选择]据统计，快餐业营业收入约占整个餐饮业营业额的（　）.
A. 1／5
B. 2／5
C. 1／4
D. 2／4

[单项选择]国家统计局发布社会消费品零售总额，每季一次，其中限额以上部分（）。
A. 每周一次
B. 每月一次
C. 每季一次
D. 每年一次

[判断题]住宿餐饮业总产值即为住宿餐饮业营业额。（）

[单项选择]住宿和餐饮业总产值即住宿和餐饮业营业额，不包括（）。
A. 客房收入
B. 餐费收入
C. 商品宣传收入
D. 商品销售收入

[简答题]

综合题：丽岛实业是中国香港一家餐饮企业集团，已经在中国香港经营餐饮业30余年。丽岛实业在中国香港开设了20多家以"丽岛大酒楼"、"丽岛皇宫"等命名的传统粤菜酒楼。丽岛实业的酒楼面向中、高档消费者，虽然菜式价格高于一般粤菜酒楼，但其菜式以高质量取胜，生意门庭若市，已经形成了一批忠实的老客户。"丽岛"品牌酒楼已经成为香港传统粤菜的著名品牌，占有较高的市场份额。除了粤菜酒楼外，丽岛实业还在中国香港开设了100余家"丽岛"品牌的快餐店。虽然是快餐生意，但其经营模式仍以高质量为主，因此"丽岛"品牌的快餐店在中式快餐行业取得了领导地位。在中国香港的餐饮界，"丽岛"就是品质的标志丽岛实业的大股东蔡大福已临近退休年龄，其女儿蔡家伦在取得工商管理硕士学位后已经在丽岛实业工作了一段时间，蔡大福遂任命蔡家伦为丽岛实业的总经理。蔡家伦接任后，首先分析了丽岛实业餐饮业务现状及市场情况。按照蔡家伦的分析，中国香港目前的年轻人以及中年的中产阶层更崇尚新鲜事物，在餐饮方面不再局限于传统粤菜。蔡家伦还发现，丽岛实业各酒楼的主要收入来源为各类喜庆筵席，但近几年来很多年轻人的婚宴均在场面较为宏大的五星级饭店举行。丽岛实业各酒楼目前的主要顾客群为中、老年的忠实熟客，顾客群已经开始出现缓慢的萎缩趋势。同时，一些竞争对手模仿丽岛实业的高质量、高档次经营模式，对丽岛实业的酒楼形成了较大竞争压力，同时对其菜式价格也产生了一定的压力。一些较弱的传统粤菜竞争对手则选择了放弃，退出了传统粤菜市场。根据蔡家伦的调查，中式快餐的顾客群主要为午饭时段的各类顾客，以及习惯在外用晚餐的单身人士，用餐人数较为稳定。虽然丽岛实业的快餐店在质量方面领先竞争对手，但其两家主要竞争对手已经开始采用提高质量并降低价格的方式招揽顾客，对丽岛实业的快餐店形成了较大竞争压力。同时由于各类快餐店的产品差异很小，新的快餐不断出现，因此快餐店市场竞争日趋激烈。蔡家伦将其在硕士课程中学到的生命周期理论与波士顿矩阵运用到企业中，据此分析丽岛实业的业务形势。经过分析后，蔡家伦认为，为保持并提高盈利能力，丽岛实业必须改变企业战略和经营方式。蔡家伦将其父亲一直采用的稳定型战略变革为发展战略，并采取了一系列的变革措施。丽岛实业与某银行结成

[单项选择]中国餐饮业在促进社会就业万面起着积极的作用，这是因为餐饮业的特征为（）。
A. 资本密集型
B. 劳动密集型
C. 技术密集型
D. 知识密集型

[单项选择]工业企业科技活动的统计范围只限于（）。
A. 技术创新
B. 技术服务
C. 基础研究
D. 工业企业的科学研究与试验发展及其成果应用

[单项选择]大中型企业科技活动的统计范围是（）
A. 大中型企业的科学研究与试验发展及成果应用
B. 技术开发
C. 基础研究
D. 科技服务

[单项选择]餐饮业既类似于食品工业，又是服务性很强的行业，它具有六大特点。不属于餐饮业特点的选项是（）
A. 生产销售即时性
B. 劳动密集技艺性
C. 生产服务手工性
D. 客源市场单一性

[判断题]劳动统计报表制度的统计范围包括乡镇企业、私营单位和个体工商户。（）

[简答题]简述餐饮业的发展趋势。

[单项选择]大中型工业企业科技活动的统计范围是（）。
A. 大中型企业的科学研究与试验发展及其成果应用
B. 技术开发
C. 基础研究
D. 科技服务

[单项选择]企业库存现金限额一般为（）的零星开支量
A. 3天
B. 5天
C. 3－5天
D. 15天