更多"[判断题]标准刀法指刀身与砧板平面有一定角度关系的运刀方法,分为直刀法"的相关试题:
[单选题]弯刀法是指运刀时,刀身与砧板平面之间( )的刀法
A.呈斜角
B.作垂直运动
C.呈平行状态
D.夹角不断变化
[判断题]非标准刀法包括所有刀身与砧板平面不存在规律性角度关系的运刀方法,如剞、起、撬、刮、拍、削、剖、戳等。( )
A.正确
B.错误
[判断题]斜刀法是指刀身与砧板平面夹角不断变化的一类刀法。( )
A.正确
B.错误
[单选题]平刀法是运刀时刀身与砧板平面基本呈( )度角状态的。
A.45
B.90
C.180
D.270
[判断题]弯刀法是指运刀时,刀身与砧板平面之间呈斜角的刀法。( )
A.正确
B.错误
[判断题]直刀法是运刀时刀身与砧板平面成直角,包括有切法丶剁法和斩法三种。( )
A.正确
B.错误
[判断题]直刀法是运刀时刀身与砧板平面成直角,包括有切法、剁法和斩法三种。( )
A.正确
B.错误
[判断题]直刀法就是在操作时刀口朝下、刀背朝天、刀身向砧板平面作平行运动的一种运刀方法。( )
A.正确
B.错误
[判断题]弯刀法是指运刀时刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法,可分为顺弯刀法和逆弯刀法。( )
A.正确
B.错误
