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[单项选择]把影响质量的因素进行合理分类，并按影响程度从大到小的顺序排列，做出排列图，以直观的方法表明影响质量的主要因素的质量评价统计方法是（）
A. 分层法
B. 调查表法
C. 排列图法
D. 因果分析图
E. 控制图
[单项选择]把收集来的原始质量数据，按照一定的目的和要求加以分类整理，以分析质量问题及其影响因素的质量评价统计方法是（）
A. 分层法
B. 调查表法
C. 排列图法
D. 因果分析图
E. 控制图
[单项选择]餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。
A. 餐饮是以手工劳动为基础的
B. 顾客的差异大
C. 过程复杂
D. 依赖性强
[单项选择]影响切片的质量因素中不包括（）
A. 取材时组织块的大、固定液不足
B. 组织块的陈旧、腐败、干枯
C. 切片时环境的温度
D. 组织固定不及时
E. 以上各项均包括
