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[判断题]烹调过程中热的传递方式有以空气传热、蒸汽传热、水传热、油传热、烹调器皿及其它物质传热等形式。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]若以饱和蒸汽加热空气，传热的壁面温度一般取空气和蒸汽的平均温度。( )
A.正确
B.错误
[单选题]钢管式空气预热器的热量传递是典型的( )传热方式。
A.辐射
B.导热
C.对流
D.辐射与对流
[判断题]在传热实验中用饱和水蒸汽加热空气,总传热系数K接近于空气侧的对流传热系数,而壁温接近于饱和水蒸汽侧流体的温度值。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]用蒸汽( )加热空气，则传热系数接近于( )一侧的对流传热系数。
A.空气；
B.蒸汽；
C.不确定
[简答题]空气预热器按传热方式不同可分为传热式和________式两种
[单选题]加氢催化剂采用蒸汽----空气烧焦法再生时，空气和蒸汽的通入顺序是（ ）。
A.先通空气，后通空气和蒸汽
B.同时通入空气和蒸汽
C.先通蒸汽，后通空气和蒸汽
D.没有严格要求
[单选题]若蒸汽中含有空气或其它不凝性气体时,对冷凝传热系数的变化是( )。
A.急剧下降
B.急剧上升
C.缓慢上升
D.基本不变
[单选题]用120℃的饱和水蒸汽加热常温空气。蒸汽的冷凝膜系数约为2000W/(m2×K),空气的膜系数约为60W/(m2×K)，其过程的传热系数K及传热面壁温接近于( )
A.A、2000W/(m2×K)，120℃
B.B、2000W/(m2×K)，40℃
C.C、60W/(m2×K)，120℃
D.D、60W/(m2×K)，40℃
[单选题]蒸汽冷凝传热时,冷凝传热系数明显下降,这可能是()( )
A.A、存在不凝性气体
B.B、蒸汽压力下降
C.C、壁面结垢
D.D、蒸汽量下降
[单选题]在管壳式换热器中,用饱和蒸汽冷凝以加热空气,下面两项判断为( )。甲:传热管壁温度接近加热蒸汽温度。乙:总传热系数接近于空气侧的对流传热系数
A.甲、乙均合理
B.甲、乙均不合理
C.甲合理、乙不合理
D.甲不合理、乙合理
[判断题]热传导是指液体和气体热传递的主要方式,属于接触式传热。
A.正确
B.错误
[判断题]间壁式换热器内热量的传递是由对流传热-热传导-对流传热这三个串联着的过程组成。 ( )
A.正确
B.错误
