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[配伍题](1).（）黄明胶是以什么为原料的 |(2).（）新阿胶是以什么为原料的 |(3).（）阿胶是以什么为原料的 |(4).（）霞天胶是以什么为原料的
A. 猪皮
B. 牛皮
C. 牛肉
D. 驴皮
[配伍题](1).黄明胶是以（）为原料的。 |(2).新阿胶是以（）为原料的。|(3).阿胶是以（）为原料的。 |(4).骨胶类是以（）为原料的。
A. 猪皮
B. 牛皮
C. 驴皮
D. 动物骨
[填空题]肌畜屠宰以后剥下的鲜皮称生皮货原料皮，生皮经过脱毛肉制而成的产品叫（），而带毛鞣制的产品叫（）。
[判断题]过油走红就是烹调原料在温油中加热，使油的颜色与原料外皮涂抹的添色剂的颜色发生改变。过油时要灵活掌握火候，均匀炸制上色，掌握好原料的成熟度。
[配伍题](1).（）以猪皮为原料制备的称|(2).（）以驴皮为原料制备的称 |(3).（）以牛皮为原料制备的称|(4).（）以雄鹿骨化的角为原料煎取胶液浓缩制成
A. 阿胶
B. 鹿角胶
C. 新阿胶
D. 黄明胶
[单项选择]原色夏布是以（）为原料。
A. 苎麻
B. 黄麻
C. 亚麻
D. 棉
[单项选择]通常延迟焦化是以（）为原料。
A. 渣油
B. 蜡油
C. 原油
D. 废油
[单项选择]花岗岩饰面板是以花岗石为原料经（）。
A. 人工凿打的块状产品
B. 机械锯磨的块状产品
C. 机械锯磨的板状产品
[单项选择]起酥油是以（）为主要原料。
A. 动物性油脂
B. 植物性油脂
C. 人造油脂
D. 合成油脂
[单项选择]咸水角皮所用的主要原料是（）。
A. 粘米粉
B. 面粉
C. 糯米粉
[单项选择]（）的主要原料是以葡萄酒为基酒。
A. 金酒
B. 黄酒
C. 味美思
D. 伏特加
[填空题]长石质瓷是以长石为（）的瓷，以（）为主要原料。
[填空题]蛋白质的生物合成是以（）为模板，以（）为原料直接供体，以（）为合成场所。
[填空题]蛋白质的生物合成是以（）为模板，以（）为原料直接供体，以（）为合成杨所。
