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[填空题]水泵的特性曲线与管路特性曲线的交点叫水泵的（）。
[单项选择]从对离心泵特性曲线的理论分析中可以看出，每一台水泵都有它固定的特性曲线，这种特性曲线反映了该水泵本身的（）
A. 潜在工作能力
B. 基本构造
C. 基本特点
D. 基本工作原理
[单项选择]水作为传热介质有多种特性，但是没有（）特性。
A. 容易对原料进行调味
B. 较好地保持原料原味
C. 会造成一部分营养成分的损失
D. 传热均匀
[多项选择]水的物理特性有（）
A. 水有良好的可溶性
B. 水的比热性大，导热性强
C. 具有静态力学及流体力学特性
D. 有明显的温度刺激
E. 具有对流的特性
[单项选择]下列属于水的特性的是（）
A. 从革
B. 寒凉
C. 温热
D. 肃杀
E. 收敛
[单项选择]“水”的特性是（）。
A. 曲直
B. 炎上
C. 稼穑
D. 从革
E. 润下
[单项选择]具有亲水特性的橡胶印模材料是（）
A. 聚醚橡胶
B. 硅橡胶
C. 缩合型硅橡胶
D. 加成型硅橡胶
E. 聚醚硅橡胶
[多项选择]不属于水资源的特性的是（）。
A. 基础性
B. 循环运动性
C. 不可替代性
D. 无限性
[多项选择]强结合水具有以下（）特性。（）
A. 水分子完全失去自由活动的能力，并紧密地整齐地排列着
B. 水的密度较大，一般可达1.5～1.8g/cm3
C. 在力学性质上与固体物质相同
D. 当受到剪力时就立即产生流动
[单项选择]在进口水的欠焓相同情况下，直流锅炉水冷壁屏进口处加装节流圈，（），使水动力特性趋于稳定。
A. 增加了加热区段阻力，加热区段将变长
B. 增加了加热区段阻力，加热区段将缩短
C. 减少了加热区段阻力，加热区段将缩短
[单项选择]水的（）特性有利于体内的化学反应。
A. 流动性大
B. 极性强
C. 分子比热大
D. 有润滑作用
[简答题]面粉中碳水化合物、酶的种类及其加工特性？
