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[单项选择]下列不属于水溶性物质的是（）
A. 色素
B. 苷类
C. 鞣质
D. 果胶
E. 淀粉
[单项选择]属于水溶性的酸性物质制成的盐，其本身不因pH变化而析出沉淀（）
A. 青霉素类
B. 头孢菌素类
C. 盐酸普鲁卡因
D. 红霉素乳糖酸盐
E. 维生素C
[单项选择]下列物质属于水溶性基质的是（）
A. 可可豆脂
B. 甘油明胶
C. 脂肪酸甘油酯类
D. 棕榈酸酯
E. 椰油酯
[单项选择]下述选项不属于水溶性载体材料的是（）
A. 聚乙二醇类
B. 聚纤维酮类
C. 表面活性剂类
D. 有机酸类
E. 聚丙烯酸树脂
[单项选择]能阻止水、电解质和某些水溶性差的物质屏障是（）。
A. 连接角质层
B. 上皮角质层
C. 真皮角质层
D. 表皮角质层
E. 以上都正确
[单项选择]属于水溶性碱性物质制成的盐，其本身不因pH变化而析出沉淀（）
A. 硫酸阿托品
B. 头孢菌素类
C. 盐酸普鲁卡因
D. 红霉素乳糖酸盐
E. 维生素C
[单项选择]下列物质中，属于水溶性抗氧化剂的是（）
A. VE
B. VC
C. 连二亚硫酸钠
D. 硫酸亚铁
[多项选择]属于水溶性维生素的有（）
A. 维生素C
B. 维生素E
C. 维生素K
D. 泛酸
E. 维生素B族
[单项选择]属于水溶性维生素的是（）
A. 维生素A
B. 维生素K
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E
[多项选择]以下哪些属于水溶性维生素（）
A. 维生素B1
B. 维生素B6
C. 维生素E
D. 维生素C
E. 维生素D3
[单项选择]属于水溶性纤维的是（）。
A. 麦淀粉
B. 果糖
C. 乳糖
D. 纤维素
E. 果胶
