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[单项选择]对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。该食品蛋白质的表观消化率为（）
A. 82.3％
B. 87.0％
C. 91.8％
D. 94.9％
E. 97.1％
[单项选择]对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氨为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。该家庭出现这种问题，估计生活中缺乏（）
A. 户外活动
B. 蔬菜和水果
C. 动物性蛋白质
D. 食盐
E. 阳光照射
[单项选择]对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为539，粪氮为1.59，尿氮为2.59，粪代谢氮为0.89，尿内源性氮为2.19。粪代谢氮是指（）。
A. 低蛋白饮食时，粪中排出的氮
B. 高蛋白饮食时，粪中排出的氮
C. 完全不摄入蛋白质时，粪中排出的氮
D. 在直肠中被吸收的氮
E. 正常饮食时，粪中排出的氮
[单项选择]妊娠合并重症肝炎的孕妇，要限制蛋白质的摄入，蛋白质摄入量每天应小于多少（）
A. <0.3g/kg
B. <0.4g/kg
C. <0.5g/kg
D. <0.8g/kg
E. <1.0g/kg
[单项选择]慢性肾炎患者蛋白质摄入量是（）
A. 0.5g/（kg·D.，并适量补充必需氨基酸
B. 0.5～0.8g/（kg·D.，其中60%以上为优质蛋白
C. 0.8～1.0g/（kg·D.，其中60%以上为优质蛋白
D. 1.1～1.2g／（kg·D.，其中50%以上为优质蛋白
E. E.1.2～1.5g/（kg·，其中50%以上为优质蛋白
[单项选择]行血液透析患者蛋白质摄入量是（）
A. 0.5g／（kg·D.，并适量补充必需氨基酸
B. 0.5～0.8g／（kg·D.，其中60%以上为优质蛋白
C. 0.8～1.0g／（kg·D.，其中60%以上为优质蛋白
D. 1.1～1.2g／（kg·D.，其中50%以上为优质蛋白
E. E.1.2～1.5g／（kg·，其中50%以上为优质蛋白
