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[单项选择]在加氧酶的作用下1分子β胡萝卜素可以生成（）。
A. 1分子视黄醛
B. 2分子视黄醛
C. 3分子视黄醛
D. 4分子视黄醛
E. 6分子视黄醛
[单项选择]青霉素在强酸或氯化高汞的作用下裂解，生成（）
A. 青霉酸和青霉醛
B. 青霉酸和青霉二酸
C. 青霉酸和青霉胺
D. 青霉醛和青霉胺
E. 青霉酸酯和青霉二酸
[单项选择]在酸作用下，可生成没食子酸的鞣质是（）
A. 没食子鞣质
B. 缩合鞣质
C. 咖啡鞣质
D. 逆没食子鞣质
E. C-苷鞣质
[多项选择]膳食纤维在肠道微生物作用下，生成的短链脂肪酸主要作用是（）
A. 是大肠细胞的一种能源
B. 促进肠内食物脂肪的消化吸收
C. 其中的丁酸对培养的大肠细胞可能有抗癌作用
D. 其中丙酸被吸收进入肝，影响糖或脂代谢
E. 无任何有益作用
[单项选择]苯甲醛与甲醛在浓NaOH作用下主要生成（）。
A. 苯甲醇与苯甲酸；
B. 苯甲醇与甲酸；
C. 苯甲酸与甲醇；
D. 甲酸与甲醇。
[单项选择]醛和酮在强氧化剂的作用下可生成（）。
A. 酸
B. 酚
C. 醇
[单项选择]脂肪组织中的三酰甘油在裂解脂肪酶的作用下，分解生成甘油和脂肪酸，并释放入血供其他组织利用的过程，称为（）
A. 脂肪动员
B. 脂肪分解
C. 脂肪裂解
D. 脂肪利用
E. 脂肪氧化
[单项选择]天然气水合物中，作为主体的水分子借（）结合成笼形晶格，而作为客体的气体分子则在分子间作用力作用下被包围在晶格笼形孔室中。
A. 氢键
B. 氧键
C. 碳键
D. 化学键
[单项选择]汽油中的硫醇在催化剂强碱和空气作用下氧化生成（）。
A. 二氧化硫
B. 三氧化硫
C. 硫酸
D. 二硫化物
[单项选择]天然气水合物是水分子借（）结合成笼形晶格，而气体分子则在分子间作用力作用下被包围在晶格笼形孔室中。
A. 氢键
B. 氧键
C. 碳键
D. 化学键
[单项选择]苯与Cl2在光催化作用下，生成氯苯的反应是（）。
A. 加成反应
B. 消去反应
C. 氧化反应
D. 取代反应
[单项选择]糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物作用下，生成（）。
A. 乙醛
B. 丙烯醛
C. 缩醛
D. 糠醛
[单项选择]每分子甘油完全氧化生成CO2和水时可合成多少分子ATP（）
A. 20分子
B. 22分子
C. 24分子
D. 26分子
E. 28分子
[单项选择]2分子乙酰CoA经三羧酸循环可生成多少ATP分子（）
A. 20
B. 24
C. 28
D. 32
E. 36
