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[多项选择]某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时,主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸,表现体征频繁,胸部、全身皮肤潮红,部分病人恶心、呕吐。体温不高,中毒病人在2日内均恢复。引起发生该类中毒的原因有哪些()
A. 食用的鱼不新鲜,含有一定数量组织胺
B. 鱼体中产生了组织胺
C. 在细菌的作用下鱼体中生成了组织胺
D. 鱼体被副溶血性孤菌污染
E. 鱼被农药污染
F. 鱼被致敏植物混合污染
[单项选择]某食堂6月份供应蛋炒饭,引起近百人食物中毒。发病潜伏期约8小时,以腹痛、腹泻为主要症状,不发热,病程为16~36小时,预后良好。经卫生学调查发现,蛋炒饭所用的米饭是前一天的剩饭。其中毒机制为()
A. 细菌活菌
B. 细菌内毒素
C. 细菌肠毒素
D. 细菌活菌加内毒素
E. 细菌活菌加肠毒素
[单项选择]伤寒潜伏期
A. 伤寒第一次菌血症
B. 伤寒第二次菌血症
C. 伤寒肠道并发症
D. 伤寒后再燃
E. 伤寒后复发