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[单项选择]金枪鱼生鱼片是生鱼片中的极品，最好的品种是（）。
A. 蓝鳍金枪鱼
B. 马苏金枪鱼
C. 大眼金枪鱼
D. 黄鳍金枪鱼
[单项选择]日本人最热衷于吃生鱼片，其中最常见的品种是三文鱼片，请问三文鱼的学名是（）。
A. 鲑鱼
B. 大马哈鱼
C. 鲭鱼
D. 马鲛鱼
[单项选择]对菜软炒生鱼片进行配菜，它属于（）
A. 热菜配菜
B. 冷菜配菜
C. 熟料配菜
D. 设计配菜
[单项选择]哪些人不适合做心理治疗？（）
A. 精神分裂症患者
B. 强迫症患者
C. 抑郁症患者
D. 焦虑症患者
E. 胃肠功能失调患者
[单项选择]为了去腥杀菌，日本人在吃生鱼片时，一般会在酱油中加（）。
A. 醋
B. 糖
C. 辣根
D. 咖喱
[判断题]「刺身は初めてです。」的意思是「最后一次吃生鱼片」。
[单项选择].凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等，从凉拌所用的原料质地来看，一个明显的特点是（），这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。
A. 新鲜生脆
B. 脂肪含量低
C. 新鲜
D. 含蛋白质丰富
[单项选择]下列哪些疾病适合做大规模的筛检（）。
A. 原位子宫颈癌
B. 全民检查HBsAg
C. 艾滋病
D. 流行性感冒
E. 麻疹
[多项选择]下列哪些临床分期的HL适合做扩大照射治疗（）
A. ⅠA期
B. ⅡA期
C. ⅢA期
D. ⅠB期
E. ⅢB期
