[单项选择]食品生产车间铺设地面材料的特点不包括（）。
A. 不吸水
B. 光滑
C. 不渗水
D. 耐腐蚀
E. 无毒

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[单项选择]食品生产车间高度一般要求不低于（）
A. 3m
B. 1.5m²
C. 1／100～1／50
D. 1.0m
E. 1.5m

[简答题]请简述食品生产车间布局的卫生管理要求。

[单项选择]速冻食品生产车间的照明强度一般不低于（）
A. 110lx
B. 220lx
C. 300lx
D. 540lx

[单项选择]食品生产车间窗台应距地面多少米以上（）
A. 3m
B. 1.5m²
C. 1／100～1／50
D. 1.0m
E. 1.5m

[单项选择]食品生产车间人均占地面积，除生产设备而外，应达到（）
A. 3m
B. 1.5m²
C. 1／100～1／50
D. 1.0m
E. 1.5m

[单项选择]食品采用自然照明方式的食品生产车间门窗面积与地面面积之比为（）
A. 1：16
B. 1：8
C. 1：10
D. 1：5
E. 1：12

[单项选择]食品生产车间与食品库房如采用机械通风方式，要求换气量应达到（）。
A. 3次/h
B. 5次/h
C. 7次/h
D. 8次/h
E. 10次/h

[单项选择]食品生产车间通风面积与地面面积之比不小于（）
A. 1：16
B. 1：8
C. 1：10
D. 1：5
E. 1：12

[单项选择]食品生产车间墙壁应用瓷砖或其他防腐蚀材料修成多高的墙裙（）
A. 3m
B. 1.5m²
C. 1／100～1／50
D. 1.0m
E. 1.5m

[单项选择]食品生产车间地面应有多大坡度和足够排水的地漏和地沟（）
A. 3m
B. 1.5m²
C. 1／100～1／50
D. 1.0m
E. 1.5m

[判断题]食品厂加工后的废弃物存放应远离生产车间，且不得位于生产车间上风向。

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