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[单项选择]石灰水与花生油组成的石灰擦剂的制备方法为（）
A. 干胶法
B. 湿胶法
C. 新生皂法
D. 两相交替加入法
E. 机械法
[单项选择]黄曲霉毒素B污染的花生油，最佳去毒方法是（）
A. 白陶土吸附
B. 活性炭吸附
C. 加酸炼制
D. 加碱炼制
E. 紫外线照射
[单项选择]
黄曲霉毒素B1污染的花生油，最佳去毒方法是（）
A. 白陶土吸附
B. 活性炭吸附
C. 加酸炼制
D. 加碱炼制
E. 紫外线照射
[填空题]含（）及亚油酸为主的油脂是花生油和芝麻油。
[单项选择]花生油是从花生中提取的，主要产于我国（）地区。
A. 华北
B. 东北
C. 西北
[单项选择]花生油中常见的有害物质（）
A. 黄曲霉毒素
B. 多环芳烃类
C. 芥酸
D. 棉酚
E. 甲醛
[单项选择]黄曲霉毒素B1允许量规定玉米、花生仁、花生油（）。
A. ≤10μg/kg
B. ≤20μg/kg
C. ≤5μg/kg
D. 不得检出
E. ≤15μg/kg
[单项选择]
我国食品中的AFB1允许量规定玉米、花生油、花生仁（）
A. ≤10μg/kg
B. ≤20μg／kg
C. ≤5μg/kg
D. ≤15μg/kg
E. 不得检出
[判断题]黄曲霉毒素具有很强的毒性，容易受污染的食品有花生、花生油、玉米。
[单项选择]某油脂加工厂，近百吨花生因保存不当，发生了轻度霉变，为了避免花生油中黄曲霉毒素超过国家标准，应采用什么有效措施去除毒素（）
A. 用热水清洗原料
B. 挑选出霉变的颗粒
C. 水化处理
D. 碱炼
E. 热榨
[单项选择]滴制法制备胶丸时，下列哪个因素不会影响其制备胶丸质量（）
A. 胶液的处方组分比
B. 胶液的黏度
C. 温度
D. 药液、胶液及冷却液的密度
E. 胶丸的重量
[单项选择]花生油被黄曲霉毒素污染，去毒的首选措施为（）
A. 兑人其他油
B. 白陶土吸附
C. 加碱去毒
D. 紫外线照射
E. 氨气处理
[单项选择]200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。
A. 兑入其他油
B. 白陶土吸咐
C. 加碱去毒
D. 紫外线照射
E. 加酸
[单项选择]什么是超声造影剂（）。①超声造影剂由微泡组成②微泡直径远远小于人体红细胞③微泡直径远远大于人体红细胞④造影剂微泡能到达全身各脏器的毛细血管网⑤造影剂微泡不能到达全身各脏器的毛细血管网⑥超声造影剂采用静脉注射⑦人体肺部可以有效的对有潜在危险性的气泡进行滤过、排除⑧人体肺部不能有效的对有潜在危险性的气泡进行滤过、排除⑨超声波对造影剂微泡会起到线性或非线性作用⑩高性能的超声系统能检测、接收有用的信号进行造影成像
A. ①③⑤⑥⑧⑨⑩
B. ①②④⑥⑦⑨⑩
C. ①②④⑥⑧⑨⑩
D. ①③⑤⑥⑦⑨⑩
[单项选择]花生油中含少量（），生产过程中若不将其去除，在煎炸食物易起泡沫而溢锅。
A. 植酸
B. 磷脂
C. 丁酸
D. 油酸
