[单项选择]与葡萄球菌肠毒素产生无关的因素是（）
A. 食物存放温度
B. 食物受葡萄球菌污染的程度
C. 食物存放地点的通风状况
D. 加入甜味剂的量
E. 食品的种类

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[单项选择]金黄色葡萄球菌肠毒素定性检测作业指导书-胶体金免疫层析法为定性检测，金黄色葡萄球菌肠毒素什么的检出限是（）。
A. A型1-10μg/kg
B. B、C型1-100μg/kg
C. C、B、C型1-10μg/kg

[判断题]葡萄球菌肠毒素对热不稳定。

[单项选择]葡萄球菌肠毒素的作用机制可能是（）
A. 直接破坏胃肠粘膜细胞，导致腹泻、腹痛
B. 直接毒害中枢神经，引起食物中毒
C. 通过刺激呕吐中枢而导致以呕吐为主要症状的食物中毒
D. 直接破坏肠壁血管，导致出血性肠炎
E. 直接导致肠粘膜细胞分泌功能亢进，引起腹泻

[单项选择]测定金黄色葡萄球菌肠毒素用（）
A. 小白鼠
B. 豚鼠
C. 幼猫
D. 家兔
E. 恒河猴

[单项选择]葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）
A. 剧烈呕吐
B. 腹痛、腹泻
C. 发热
D. 神经系统症状
E. 痉挛

[单项选择]葡萄球菌肠毒素中毒主要的临床特点是（）
A. 潜伏期短
B. 剧烈而频繁的呕吐
C. 上腹部剧烈疼痛
D. 低烧
E. 水样便

[单项选择]葡萄球菌肠毒素食物中毒的常见食物是（）
A. 蛋及蛋制品
B. 海产品
C. 奶及奶制品
D. 罐头食品
E. 家庭自制发酵食品

[单项选择]黄色葡萄球菌肠毒素中毒性最强的为（）。
A. A型
B. B型
C. C型
D. D型

[单项选择]可促进葡萄球菌肠毒素形成的营养成分是（）
A. 水分
B. 维生素
C. 淀粉
D. 矿物质
E. 脂肪

[单项选择]葡萄球菌肠毒素中耐热性最强的是（）。
A. A型
B. B型
C. C型
D. D型
E. E型

[单项选择]葡萄球菌肠毒素食物中毒的好发食品为（）
A. 青皮红肉鱼
B. 海产品和盐渍食品
C. 自制发酵食品、罐头、臭豆腐
D. 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E. 淀粉类食品、剩米饭、奶制品

[多项选择]引起葡萄球菌肠毒素食物中毒的食物主要是（）
A. 奶及奶制品
B. 蛋及蛋制品
C. 家庭自制豆制品
D. 海产品
E. 剩饭、凉糕

[单项选择]常用于葡萄球菌肠毒素敏感试验的动物是（）
A. 幼猫
B. 豚鼠
C. 家兔
D. 大白鼠
E. 乳兔

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