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[单项选择]反映有机物在水中分解过程中消耗掉溶解氧的量，消耗氧的量越多，说明水质受污染越严重的指标是（）
A. 溶解氧
B. 化学耗氧量
C. 生化需氧量
D. 结合氧
E. 总需氧量
[单项选择]在一定条件下用强氧化剂如高锰酸钾、重铬酸钾等氧化水中有机物所消耗的氧量为（）
A. 溶解氧含量
B. 化学耗氧量
C. 生化需氧量
D. 复氧量
E. 水中微生物产气量
[单项选择]反映溶解在水中的氧气含量，含量越低，说明有机物污染越严重的指标是（）
A. 溶解氧
B. 化学耗氧量
C. 生化需氧量
D. 结合氧
E. 总需氧量
[判断题]在氧化还原反应中，氧化剂得电子变为还原剂，还原剂失电子变为氧化剂。因此氧化剂发生氧化反应，还原剂发生还原反应。
[判断题]食品抗氧化剂能阻碍氧化作用，延缓食品氧化酸败开始的时间，如果食品已经开始氧化酸败，应该多添加抗氧化剂才有效。
[单项选择]反映生物降解有机物含量的指标是（）
A. DO
B. COD
C. BOD
D. TOC
E. TOD
[单项选择]反映水体有机物含碳量的指标是（）
A. 氨氮
B. 浑浊度
C. 总固体
D. TOD
E. TOC
[填空题]氧化剂、还原剂的氧化还原能力可用（）来表示。
[单项选择]属于氧化剂类的消毒剂是（）
A. 高锰酸钾
B. 来苏
C. 戊二醛
D. 龙胆紫
E. 新洁尔灭
[单项选择]上述消毒剂属于氧化剂的是（）
A. 过氧化氢
B. 环氧乙烷
C. 石碳酸
D. 消毒净
E. 乙醇
[单项选择]抗氧化剂是（）
A. 没食子酸丙酯
B. 苋菜红
C. 山梨酸钾
D. 亚硫酸钠
E. 亚硝酸钠
[填空题]为阻止饼干中油脂的氧化，延长保质期，添加抗氧化剂是有效的，目前常用的抗氧化剂有（）、（）、（）三种。
[单项选择]下列消毒剂属于氧化剂类的是（）
A. 5%碳酸
B. 10%漂白粉
C. 0.1%苯扎溴铵
D. 10%醋酸
E. 75%乙醇
[多项选择]抗氧化剂和氧自由基清除剂包括（）
A. 维生素C
B. 维生素E
C. 谷胱甘肽
D. 维生素A
E. 维生素B
[判断题]氧化还原滴定法通常是用还原剂作标准溶液测定还原性物质，用氧化剂测定氧化性物质。
