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[多选题]下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的( )
A.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁
B.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁
C.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁
D.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁
[单选题]留样器具应清洗消毒后使用,并在器具标明留样品种名称,留样记录注明( )、留样人员,并由主厨签字确认。
A. 留样名称
B. 留样时间
C. 餐次
D. 以上全部
财务
[判断题]自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施,采用蒸煮等方法消毒。( )
A.正确
B.错误
[单选题]内镜的清洗消毒遵循卫生部《内镜清洗消毒技术操作规范》( )
A.2004版
B.2005版
C.2006版
D.2007版
[判断题]工器具清洗消毒间等有水蒸汽产生的车间,安装排汽装置,防止形成水滴。( )
A.正确
B.错误
[判断题]工器具至少4小时清洗一次,冲洗干净的工器具放入83℃以上的高温水中至少消毒2分钟以上。( )
A.正确
B.错误
[判断题]在水生动物感染或疑似感染动物传染病时,采取的紧急消毒程序流程为清洗→去污→消毒30min后,再清洗→去污→消毒。( )
A.正确
B.错误
[单选题]疫情防控处置消毒区人员穿着( ),内戴医用防护手套,佩戴空(氧)气呼吸器具,实施全封闭防护。
A.二级防化服
B.一级防化服
C.特级级防化服
D.抢险救援服
[单选题]内镜清洗消毒剂,包括( )
A.多酶洗液、2%碱性戊二醛、0.1%过氧乙酸
B.多酶洗液、2%碘酊、75%乙醇
C.多酶洗液、2%碱性戊二醛、75%乙醇
D.单酶洗液、2%碱性戊二醛、75%乙醇
[单选题]疫情防控处置消毒区人员穿着( ),内戴医用防护手套,佩戴空(氧)气呼吸器具,实施全封闭防护。[1分]
A.二级防化服
B.一级防化服
C.特级级防化服
D.抢险救援服
[单选题]餐用具清洗消毒场所属于( )。
A..准清洁操作区
B..一般操作区
C..清洁操作区
D..以上都不是
[判断题]疫情防控处置消毒区人员穿着一级或特级防化服,内戴医用防护手套,佩戴空(氧)气呼吸器具,实施全封闭防护。( )[1分]
A.正确
B.错误
