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[单选题]制作混酥面坯时,如果选用熔点低的流体油脂,( ) 的能力强,擀制时容易发粘,并影响制品的酥松住
A.面团延伸
B.面团塑造
C.吸湿面粉
D.增强面粉筋力
[单选题]制作混酥面坯时,如果选用熔点低的液体油脂,( )的能力强,擀制时容易发粘,并影响制品的酥松性
A.面团延伸
B.面团塑造
C.吸湿面粉
D.增强面粉筋力
[单选题]制作混酥面坯宜选用( ) 的油脂
A.熔点较高
B.熔点较低
C.色泽浅
D.色泽深
[判断题]( )制作混酥面坯时,宜选用熔点高的油脂。
A.正确
B.错误
[单选题]选用润滑油脂最主要的依据是( ).
A.黏度
B.机械稳定性
C.使用寿命
D.热安定性
[判断题]( )制作混酥面坯时,宜选用熔点低的油脂,以增强制品的酥松住。
A.正确
B.错误
[单选题]冷热流体在套管换热器内换热,内管走冷流体,如果冷流体流量增大一倍,则总传热系数(),冷流体的出口温度()
A.增大,下降
B.增大,升高
C.减小,下降
D.减小,升高
[判断题]对于定常流场中的理想流体,如果流体不对外界做功,外界也不对流体做功,流体的总能量保持不变。
A.正确
B.错误
[单选题]如果流体相对于某一坐标系静止不动,即流体在力学上处于平衡状态。流体在平衡状态下的力学规律称为( )。
A.流体静力学
B.力学
C.牛顿力学
D.流体力学
[单选题]选用压力表测量流体压力低于满量程的1/3,则( )。
A.因压力过低仪表没有指示
B.压力表精度等级下降
C.压力表相对误差增大
D.压力表相对误差减小
[单选题]当需要测量高粘度流体流量时,一般应选用( )。
A.电磁流量计
B.椭圆齿轮流量计
C.旋涡流量计
D.差压流量计
[单选题]1kV电缆终端头制作，选用的万用表规格为（）V。
A.500
B.1000
C.2500
D.5000
[单选题]对某些粘度较高或悬浮介质的流体，应选用（）流量计。
A.靶式
B.转子
C.压差式
D.涡轮
[多选题]对高粘度流体进行测量可以选用下列哪些类型的流量计( )。
A.腰轮流量计
B.椭圆齿轮流量计
C.文丘里管流量计
D.靶式流量计
[单选题]控制高粘度，带纤维，细颗粒的流体选用下列哪种调节阀最为合适？
A.A.蝶阀
B.套筒阀
C.直通双座阀
D.偏心旋转阀
[单选题]控制高黏度、带纤维、细颗粒的流体,选用( )调节阀最合适。
A.蝶阀
B.直通双座阀
C.直通单座阀
D.角形阀
[判断题]控制高粘度、带纤维、细颗粒的流体可选用直通双座阀。( )
A.正确
B.错误
[单选题]控制高黏度、带纤维、细颗粒的流体,应选用合适的调节阀是( ).
A.蝶阀
B.套筒阀
C.角形阀
D.偏心旋转阀
