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[单选题]以下不属于传热基本方式的是： （ ）
A.热传导
B.热烘烤
C.对流传热
D.辐射传热
[判断题]传热的基本方式是传导传热和对流传热。
A.正确
B.错误
[多选题]传热的基本方式( )。
A. 导热
B. 传递
C. 对流
D. 辐射
[多选题]传热的基本方式有（）。
A.热交换
B.传导
C.对流
D.辐射
[单选题]传热的基本方式有传导、对流和()。
A.强制对流
B.自然对流
C.辐射
[判断题]焦炉传热比较复杂，对流传热和辐射传热总是并存，而传导传热、对流传热、辐射传热三种传热方式往往互交替存在。
A.正确
B.错误
[多选题]传热的三种基本方式是（ ）。
A.传导
B.对流
C.辐射
D.传播
[单选题]在锅炉实际运行时,传热方式是( )种传热方式。
A.1
B.2
C.3
[判断题]烹饪过程中，热的传递方式有以空气传热、蒸汽传热、水传热、油传热、烹调器皿传热及其他物质传热等形式。
A.正确
B.错误
[多选题]传热的方式有（ ）。
A.传导；
B.对流；
C.热辐射；
[判断题](148)传热有传导、对流、辐射三种基本方式。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]固相反应带的传热方式以传导传热为主。
A.正确
B.错误
[判断题]在烹调过程中，热源通常以辐射、导热和对流三种基本传热方式令食物原料接收热能。
A.正确
B.错误
[单选题]热蒸汽传热的方式包括( )的蒸汽传热,如对质嫩、茸泥、蛋制品的加热多用放气蒸。
A.非饱和状态
B.放汽蒸
C.二次蒸
D.多次蒸
