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[单选题]人体内的多不饱和脂肪酸指：
A. 亚油酸，亚麻酸
B. 油酸，亚油酸
C. 油酸，软脂肪酸
D. 软脂肪酸，亚油酸
[单选题]下列食物中富含多不饱和脂肪酸的是( )。
A.禽类
B.植物脂肪
C.深海鱼类
D.贝壳类
[单选题] 当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，应增加摄入的维生素是（ ）。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素C
[单选题]维生素A仅存在于动物性食品中，以动物肝脏含量最高，禽蛋类含量也较多。
A.正确
B.错误
[单选题]动物脂肪中( )含量较多。
A.单不饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.必需脂肪酸
[单选题]细胞外液含量较多的离子是
A.K+、HCO3-
B.Na+、CI-
C.Ca2+、HCO3-
D.Mg2+、CI-
E.Ca2+、CI-
[多选题]一般来说，低于300℃过热时，（）含量较多。
A.C2H2
B.C6H6
C.CH4
D.C2H6
[单选题]初乳中含量较多的免疫因子是：
A.IgG
B.IgD
C.SIgA
D.IgM
E.IgE
[单选题]细胞内液含量较多的阳离子是
A.K+、Na+
B.K+、M2+
C.K+、Ca2+
D.Na+、Mg2+
E.Ca2+、Mg2+
[多选题]工业中应用较多的氧含量分析仪器有( )
A.红外线气体分析仪
B.磁氧式分析仪
C.氧化锆式氧含量分析仪
D.气相色谱仪
[判断题]血氧饱和度即指血红蛋白饱和度,为血红蛋白氧含量和氧容量的百分比。( )
A.正确
B.错误
[判断题]当水样中氯离子含量较多时,会产生干扰,可加入HgS04去除。( )
A.正确
B.错误
[单选题]肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是
A.鸡肉
B.猪肉
C.牛肉
D.鱼肉
[多选题]食品生产企业不得生产（ ）等含量超过食品安全标准限量的食品。
A.农药残留
B.生物毒素
C.重金属
D.致病性微生物
