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[判断题]( )牛奶中蛋白质主要是酪蛋白,为全价蛋白质,含有人体必需的8种氨基酸,是优质的氨基酸供给源。
A.正确
B.错误
[单选题]蛋白质功效比值是表示蛋白质的
A.消化率
B.净利用率
C.利用率
D.表观消化率
E.蛋白质含量
[单选题]蛋白质在肠道中通过蛋白质的腐败作用生成的物质为
A.吲哚物质
B.苯乙胺
C.氨
D.以上都对
E.酪胺
[单选题]一个蛋白质与它的配体（或其他蛋白质）结合后，蛋白质的构象发生变化，使它更适合于功能需要，这种变化称为
A.协同效应
B.化学修饰
C.激活效应
D.共价修饰
E.别构效应
[单选题]知识点:蛋白质的结构
下列属于蛋白质的二级结构的是
A.亚基
B.a-螺旋结构
C.分子伴侣
D.结构域
E.肽链
[不定项选择题]采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时：
实验饲料要求蛋白质含量（ ）。
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.25%
[单选题]肉类蛋白质属于( )蛋白质。
A.完全性
B.半完全性
C.不完全性
D.劣质
[单选题]下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是
A.肌红蛋白
B.细胞色素C
C.血红蛋白
D.单胺氧酶
E.清（白）蛋白
[判断题]( )增肌人群需要大量的蛋白质,所以饮食中蛋白质越多越好。
A.正确
B.错误
[单选题]低蛋白饮食每日膳食的蛋白质是() ？
A.＜40g
B.＜45g
C.＜50g
D.＜55g
