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[单选题]分档取料一般是指对某些动物性烹调原料的( )与剔骨两部分内容。
A.去皮
B.切块
C.去脂
D.分割
[单选题]分档取料必须按照原料的( )和质量等级进行分割与归类。
A.不同部位
B.原料质地
C.原料形状
D.原料多少
[判断题]正确的分档取料能合理使用原料，提高其使用价值；还能提高 菜肴质量，突出烹调的特 X色。
A.正确
B.错误
[判断题]原料加工包括原料拣选、破碎、粉碎、细磨和筛分。
A.正确
B.错误
[多选题]根据省局卷烟营销市场化取向改革工作实施方案,确定全省零售客户分档维度及权重的依据包括( )
A.购进品规数
B.卷烟购进数量
C.购进金额
D.购进频次
[单选题]合成血细胞的原料不包括
A.氨基酸
B.铁
C.叶酸
D.维生素B12
E.钙
[单选题]根据省局卷烟营销市场化取向改革工作实施方案,确定全省零售客户分档维度及权重的依据不包括( )
A.购进品规数
B.卷烟购进数量
C.购进金额
D.购进频次
[多选题]居民用电年阶梯第二档分档电价标准不正确的有（ ）。
A.A.0.5283元/千瓦时
B.B.0.5783元/千瓦时
C.C.0.8283元/千瓦时
D.D.0.5441元/千瓦时
[多选题]居民用电年阶梯第三档分档电价标准不正确的有（ ）。
A.A.0.5283元/千瓦时
B.B.0.5783元/千瓦时
C.C.0.8283元/千瓦时
D.D.0.5441元/千瓦时
