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[单选题] 下列适宜用随意式装盘法装盘的制品是( )。
A.小鸡酥
B.小麻花
C.大麻花
D.荷花酥
[判断题]装盘的基本方法包括文字式装盘法、整齐式装盘法、图案式装盘法、点缀式装盘法。
A.正确
B.错误
[单选题]甜点盛放到玻璃杯制品中，再放上相应的装饰品和其他配料的方法，简单、明快、立体感强。下列零点甜点中除()外常采用此方法装盘。
A.冰激凌
B.巧克力木斯
C.冻沙巴洋
D.法式小甜点
[单选题] 面点点缀式装盘方法具有( )的效果。
A.美观
B.大方
C.整齐有序
D.画龙点睛
[单选题] 下列属于面点装盘基本方法的是( )装盘法。
A.图表式
B.文图式
C.文字式
D.点缀式
[单选题] 下列不属于面点装盘基本方法的是( )装盘法。
A.随意式
B.整齐式
C.图案式
D.文字式
[单选题] 面点点缀式装盘方法要求成品形态一致,排列( ),有规律。
A.大方
B.整齐
C.动状
D.灵活
[单选题] 面点点缀式装盘方法要求成品( )一致,排列整齐,有规律。
A.整齐
B.灵活
C.生动
D.形状
[判断题]对角对称这种装盘方法使整盘点心显得典雅而庄重。
A.正确
B.错误
[单选题]对角对称的装盘构图方法使整盘点心显得()。
A.自由随意
B.典雅而庄重
C.古朴
D.吉祥美好
[单选题]单一原料冷盘装盘有多种形式的造型，如馒头式，()，三趟式，扇面式，几何图形式，花卉式，山水式，禽鸟式，蝴蝶式，鱼虾式，宫灯式等。
A.车轮式和花鸟形
B.什锦盘和过桥式
C.桥梁式，高桩式
D.三品四品式
[判断题]图案式的装盘是根据成品的形状进行组合装饰的。
A.正确
B.错误
[单选题] 随意式是( )的装盘形式。
A.最形象
B.最复杂
C.最简单
D.最整齐
[单选题]属于装盘基本方法的是()。
A.随意式装盘法
B.随意式装盘法和文字式装盘法
C.文图式装盘法
D.文字式装盘法
[单选题]整齐式装盘，要求点心成品()。
A.形状统一、排列整齐
B.形状各异
C.大小不一、但形状匀称、有规律
D.形状各异、但排列整齐
[单选题]不属于装盘基本方法的是( )。
A.随意式装盘法
B.整齐式装盘法
C.图案式装盘法
D.文字式装盘法
[判断题]( )扣三丝的装盘方法是扣。
A.正确
B.错误
