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[填空题] 献血员在采血前4小时不宜吃富含( )的食物,以免血中含有( )。
[多选题]献血员在采血前4h不宜进哪些食物?
A.高蛋白食物
B.高脂肪食物
C.清淡饮食
D.糖水
E.白开水
[单选题]临床为预防此类反应的发生，要求献血员在采血前4小时内禁食（ ）
A.高糖和高脂肪食物
B.高蛋白和高纤维素食物
C.高糖和高蛋白食物
D.高脂肪和高纤维素食物
E.高蛋白和高脂肪食物
[判断题]、(判断题)优质蛋白质是食物蛋白质的氨基酸模式接近人体蛋白质的氨基酸模式,这种蛋白质容易被人体消化吸收利用。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )评价食物蛋白质营养价值时不需要考虑食物蛋白质的氨基酸种类和比例。(1分)
A.正确
B.错误
[单选题]评价食物蛋白质营养价值,通常选择的参考蛋白质是
A.牛奶蛋白
B.鱼精蛋白
C.鸡蛋蛋白
D.醇溶谷蛋白
E.燕麦蛋白
[单选题]食物蛋白质生物学价值是指
A.氮吸收量/氮摄入量
B.氮摄入量/氮吸收量
C..氮储留量/ 氮吸收量
D.氮吸收量/氮储留量
E.氮储留量/氮摄入量
(76-78 题共用题干)
采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值,在实验时
[单选题] 食物蛋白质营养价值高,表现在:
A.食物中有足量的某种蛋白质
B.食物含有大量无色氨酸蛋白质
C.食物中含有某些必需氨基酸
D.食物中含有足量蛋白质
E.食物蛋白质中必需氨基酸的种类与比例与人体蛋白质接近
[单选题]食物蛋白质的互补作用是指( )
A.糖和脂质混合食用以提高营养价值
B.不同蛋白质混合食用以提高营养价值
C.糖和蛋白质混合食用以提高营养价值
D.脂质和蛋白质混合食用以提高营养价值
E.糖、脂肪和蛋白质混合食用以提高营养价值
