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[判断题]在我国，营业净利率是指税后利润与营业收入的百分比。（）
[配伍题]蛋白质的一级结构是指（）|蛋白质的三级机构是指（）|蛋白质的二级结构是指（）
A. 蛋白质的氨基酸顺序
B. 数条肽链之间相互作用形成的一个结构
C. 不同二级结构区域在空间上的折叠组合，即蛋白质的空间构象
D. 蛋白质的糖链修饰
E. 规则重复的折叠形式，通常包括α螺旋和β折叠
[单项选择]蛋白质生物合成是指（）。
A. 由mRNA上的密码子翻译成多肽链的过程
B. 蛋白质分解代谢的逆过程
C. 氨基酸在氨基酸聚合酶催化下连接成肽
D. 由氨基酸自发聚合成多肽
E. 以mRNA为模板合成cDNA的过程
[单项选择]蛋白质的一级结构指的是（）
A. 蛋白质的α-螺旋结构
B. 蛋白质分子的无规则卷曲
C. 蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接
D. 蛋白质分子内氨基酸的排列顺序
E. 蛋白质分子内的二硫键
[单项选择]蛋白质的互补作用指的是（）。
A. 糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用
B. 糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
C. 几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用
D. 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
E. 用糖和脂肪代替蛋白质的作用
[单项选择]面筋蛋白质是指麦胶蛋白质和（）。
A. 麦谷蛋白质
B. 麦清蛋白质
C. 麦球蛋白质
D. 谷胶蛋白
[单项选择]蛋白质的四级结构是指（）
A. 由多个亚基构成的蛋白质
B. 由多个结构域构成的蛋白质
C. 含有4种二级结构的蛋白质
D. 含有二硫键的蛋白质
E. 只有1个N-端的蛋白质
[单项选择]蛋白质的三级结构是指（）
A. 蛋白质的氨基酸顺序
B. 数条肽链之间相互作用形成的一个结构
C. 不同二级结构区域在空间上的折叠组合，即蛋白质的空间构象
D. 蛋白质的糖链修饰
E. 规则重复的折叠形式，通常包括α螺旋和β折叠
[单项选择]蛋白质的一级结构是指（）
A. 蛋白质的氨基酸顺序
B. 数条肽链之间相互作用形成的一个结构
C. 不同二级结构区域在空间上的折叠组合，即蛋白质的空间构象
D. 蛋白质的糖链修饰
E. 规则重复的折叠形式，通常包括α螺旋和β折叠
[单项选择]蛋白质的互补作用是指（）
A. 糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
B. 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
C. 几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用
D. 糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用
E. 用糖和脂肪代替蛋白质的作用
