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[单项选择]黄曲霉素可（）
A. 抗菌作用
B. 解痉利胆作用
C. 拮抗维生素K作用
D. 光敏作用
E. 致癌
[简答题]
试写出高毒性的黄曲霉素B1的结构及怎样变成低毒性的黄曲霉素B2？
[单项选择]黄曲霉素常引起（）。
A. 皮肤癌
B. 肝癌
C. 膀眺癌
D. 肺癌
E. 食管癌
[单项选择]黄曲霉素中毒主要损害（）。
A. 肺脏
B. 心脏
C. 肝脏
D. 大脑
E. 肾脏
[单项选择]可驱除黄曲霉素的是（）
A. 大蒜
B. 荜澄茄
C. 蜂蜜
D. 花椒
E. 细辛
[单项选择]黄曲霉素B1致癌的分子机理是（）
A. 本身具有毒性
B. 内酯开环
C. 杂环氧化
D. 氧脱烃反应
E. 代谢后生产环氧化物
[单项选择]何种食物受黄曲霉素污染最为严重（）
A. 新鲜水果和蔬菜
B. 动物性食品
C. 玉米和花生
D. 小麦和大米
E. 高粱
[单项选择]黄曲霉素险是一种专门原因的（）。
A. 包装破裂险
B. 拒收险
C. 提货不着险
D. 进口关税险
[单项选择]黄曲霉菌产生的黄曲霉素损害的主要器官是（）
A. 心脏
B. 肝
C. 肾
D. 造血器官
E. 脑
[单项选择]黄曲霉素B1是致癌物质，它主要与哪种肿瘤有关（）
A. 肠癌
B. 卵巢癌
C. 鼻咽癌
D. 肝癌
E. 脑瘤
[单项选择]N－亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）
A. 霉变食品
B. 长期摄入
C. 人体内可以自行合成
D. 外界合成
E. 毒力与毒素量有关
[单项选择]食物中的黄曲霉素B1含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是（）
A. 胃癌
B. 乳腺癌
C. 肠癌
D. 白血病
E. 原发性肝癌
