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[判断题]餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购,在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。( )
A.正确
B.错误
[判断题]餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品,应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。( )
A.正确
B.错误
[多选题]禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂为( )
A.亚硝酸钠
B.亚硝酸钾
C.硫酸铝钾
D.硫酸铝铵
[单选题]根据《上海市生活垃圾管理条例》,餐饮服务提供者或者餐饮配送服务提供者主动向消费者提供一次性筷子、调羹等餐具的,( )。
A.由文化旅游部门责令限期改正;逾期不改正的,处五百元以上五千元以下罚款
B.由市场监管部门责令限期改正;逾期不改正的,处五百元以上五千元以下罚款
C.由文化旅游部门责令限期改正;逾期不改正的,处五千元以上五万元以下罚款
D.由市场监管部门责令限期改正;逾期不改正的,处五千元以上五万元以下罚款
E.由城管执法部门责令限期改正;逾期不改正的,处五千元以上五万元以下罚款
[判断题]根据《上海市生活垃圾管理条例》,餐饮服务提供者和餐饮配送服务提供者不得向消费者提供一次性筷子、调羹等餐具。( )
A.正确
B.错误
[单选题]餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的,应当在《餐饮服务许可证》有效期届满( )前向原发证部门书面提出延续申请。
A.15日
B.60日
C.30日
D.半年
[判断题]餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。( )
A.正确
B.错误
[判断题]《餐饮服务许可审查规范》适用于食品药品监管部门对餐饮服务提供者餐饮服务申请的审查。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]餐饮服务提供者采购国内食品生产企业生产的预包装食品时,应当查验下列哪项内容( )
A.食品的名称、规格、净含量
B.食品的生产日期、保质期
C.生产者的名称、地址、联系方式
D.生产许可证编号、产品标准代号
[判断题]餐饮服务监管部门应当在餐饮服务许可证发放后六个月内对餐饮服务提供者经营行为实施首次日常检查。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分级管理。
A.正确
B.错误
[判断题]餐饮服务提供者经营的酒水饮料可以从取得许可证的生产企业、商场超市采购,不得销售假酒。( )
A.正确
B.错误
[多选题]餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品时,应当索取、留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证,内容包括( )。
A..供货方名称
B..产品名称
C..产品数量
D..送货或购买日期
[多选题]承担重大活动餐饮服务保障的餐饮服务提供者应具备的条件( )。
A..餐饮服务食品安全监督管理量化分级A级(或具备与A级标准相当的条件)
B..具备与重大活动供餐人数、供餐形式相适应的餐饮服务提供能力
C..配备专职食品安全管理人员
D..合法、固定、可靠的食品进货渠道
[多选题]食品药品监督管理部门发现已取得《餐饮服务许可证》的餐饮服务提供者不符合餐饮经营要求的,应当( )。
A..责令立即纠正,并依法予以处理
B..不再符合餐饮服务许可条件的,应当依法撤销《餐饮服务许可证》
C..口头警告
D..转交公安机关处理
[多选题]《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者应当( )。
A..依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动
B..对社会和公众负责
C..保证食品安全,接受社会监督
D..承担餐饮服务食品安全责任
[单选题]同一餐饮服务提供者在不同地点或者场所从事餐饮服务活动的,应当( )。
A.分别办理《食品经营许可证》
B.统一办理《食品经营许可证》
C.同时办理《食品经营许可证》
D.以上都不对
[判断题]餐饮服务提供者可以将醇基燃料作为酒水提供给消费者饮用。( )
A.正确
B.错误
