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[单项选择]已知黑鱼火锅的成本毛利率为120%，耗用的净鱼肉为1千克，单位成本为22元/千克。调味料成本为3元，则该火锅的销售价格为（）。
A. 55元
B. 60元
C. 65元
D. 70元
[判断题]通常情况下周转率高的商品毛利率高，而周转率低的商品毛利率则较低。
[单项选择]关于成本毛利率和销售毛利率，叙述错误的是（）。
A. 两者都能反映毛利额与成本之间的关系
B. 餐饮业采用的毛利率一般是销售毛利率
C. 相同售价产品的成本毛利率总是大于销售毛利率
D. 销售毛利率不会大于100%
[简答题]购回毛鸡一只，重1.25千克，单价为30元。把毛鸡浸制成白切鸡，调料成本是3元。如果销售毛利率为55%，该菜售价应是多少？其对应的成本毛利率又是多少？如果此鸡浸熟后重0.7千克，那么，从毛鸡到熟鸡的成率是多少？
[单项选择]销售毛利率指标具有明显的行业特点。一般说来，（）毛利率水平比较低
A. 重工业企业
B. 轻工业企业
C. 商品零售行业
D. 服务行业
[单项选择]某菜销售毛利率为37.5%，则成本毛利率为（）。
A. 62.5%
B. 27.3%
C. 60%
[单项选择]两家商业企业本期销售收入、存货平均余额相同，但毛利率不同，则毛利率高的企业存货周转率（以销售成本为基础计算）（）。
A. 高
B. 低
C. 不变
D. 难以判断
[单项选择]用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、（）等。
A. 咕咾肉
B. 菊花鱼球
C. 宫保鸡丁
D. 糖溜鱼片
[单项选择]某企业存货的日常核算采用毛利率法计算发出存货成本。该企业2014年1月份实际毛利率为30%，本年度2月1日的存货成本为1100万元，2月份购入存货成本为2800万元，销售净额为2700万元。该企业2月末存货成本为（）万元。
A. 1800
B. 2010
C. 810
D. 2100
[单项选择]某企业存货的日常核算采用毛利率法计算发出存货成本。该企业2013年1月份实际毛利率为30%，本年度2月1日的存货成本为1200万元，2月份购入存货成本为2800万元，销售收入为3000万元，销售退回为300万元。该企业2月末存货成本为（）万元。
A. 1300
B. 1900
C. 2110
D. 2200
[单项选择]某企业存货的日常核算采用毛利率法计算发出存货成本。该企业2013年1月份实际毛利率为30%，2月1日的存货成本为1200万元，2月份购入存货成本为2800万元，销售收入为3000万元，销售退回为300万元。该企业2月末存货成本为（）万元。
A. 1300
B. 2110
C. 1900
D. 2200
[判断题]毛利率高的创业机会，相对风险较低，也比较容易取得损益平衡。反之，毛利率低的创业机会，风险则较高，遇到决策失误或市场产生较大变化的时候，企业很容易就遭受损失。一般而言，理想的毛利率是60%。
[判断题]销售毛利率反映了企业的销售成本与销售收入净额的比例关系，毛利率越大，说明在销售收入净额中销售成本所占比重越大，企业通过销售获取利润的能力越强。（）
[单项选择]某酒店日固定费用4200元（除原料成本外的一切费用），一份菜肴的平均成本35元，平均销售价格70元，则该餐厅每天的盈亏临界点为（）。
A. 200份
B. 150份
C. 100份
D. 120份
[单项选择]毛利率法适用于（）的企业。
A. 经营品种多、按月计算商品销售成本有困难的企业
B. 经营商品的价格比较稳定并定期结转商品销售成本
C. 收发货次数不多的商品
D. 经营商品的价格相差悬殊，并逐日结转商品销售成本
[判断题]销售毛利率高，就意味着销售净利率一定较高。（）
[单项选择]下列等式是关于毛利率和加价率的，其中正确的是（）。
A. 销货成本=收入×（1+加价比率）
B. 收入=销货成本×（1+加价比率）
C. 加价比率=收入/销货成本+1
D. 毛利率=（销售收入-销货成本）/销售成本
[单项选择]关于饮食产品毛利率的错误是（）。
A. 同成本原料生产的不同产品，毛利率越高、则毛利额越高
B. 同一饮食产品，销售毛利率不变，销售额越高，则毛利额越高
C. 同成本原料生产的不同产品，允许毛利率有差异
D. 同成本原料生产的不同产品，毛利率应不变
