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[单项选择]某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白,该食物蛋白质的限制性氨基酸是()
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 缬氨酸
[单项选择]某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白,该食物蛋白质的限制性氨基酸可能是()
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 亮氨酸
[单项选择]粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为()
A. 苯丙氨酸
B. 蛋氨酸
C. 苏氨酸
D. 赖氨酸
E. 亮氨酸
[单项选择]在大豆蛋白质中,第一限制性氨基酸是()
A. 赖氨酸
B. 组氨酸
C. 蛋氨酸
D. 缬氨酸
E. 色氨酸
[单项选择]大米所含的蛋白质主要为谷蛋白和(),这两种蛋白质吸水后不能形成面筋。
A. 麦谷蛋白
B. 麦清蛋白
C. 谷胶蛋白
D. 球蛋白
[单项选择]限制性氨基酸是指()
A. 饲料或原料中氨基酸分较高的氨基酸
B. 饲料或原料中氨基酸分较低的氨基酸
C. 饲料或原料中氨基酸分较高的必需氨基酸
D. 饲料或原料中氨基酸分较低的必需氨基酸
[单项选择]水母发光蛋白由236个氨基酸构成,其中有三种氨基酸构成发光环,现已将这种蛋白质的基因作为生物转基因的标记。在转基因技术中,这种蛋白质的作用()
A. 促使目的基因导入宿主细胞中
B. 促使目的基因在宿主细胞中复制
C. 使目的基因容易被检测出来
D. 使目的基因容易成功表达
[单项选择]牛第一限制性氨基酸是()
A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 亮氨酸